Zuppa di pesce e frutti di mare

Come fare la zuppa di pesce e frutti di mare, ricetta con cozze e gamberi da preparare in poco tempo.

Ingredienti per 4 porzioni

– 1 ciuffo di prezzemolo

– mezzo limone

– 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

– 1,3 kg di cozze già pulite

– 250 gr gamberi precotti sgusciati

– pepe macinato

Preparazione

Nel caso sia necessario, raschiare ulteriormente le cozze, usando uno spazzolino, sotto il getto d’acqua corrente, privandole del bisso, dopo averle sciacquate farle sgrondare e poi trasferirle in un tegame con 3 gambi di prezzemolo, quindi coprire con un coperchio e mettere sul fuoco vivace, attendendo che si aprano i gusci.

Togliere i gusci vuoti e le eventuali cozze che non si sono aperte, poi aggiungere i gamberi nel tegame.

Insaporire il tutto con il succo del limone filtrato attraverso un colino, un cucchiaio di prezzemolo tritato, l’olio e una presa di pepe, quindi mescolare con cura e servire immediatamente.

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