Zuppa di farro e fagioli alla toscana

Come cucinare, fare e condire una buona zuppa di farro e fagioli alla toscana, ricetta semplice e veloce nella preparazione, quali ingredienti utilizzare.

zuppa di farro e fagioli
zuppa di farro e fagioli

Ingredienti per 4 persone

– Farro gr. 150

– Fagioli rossi scritti secchi gr. 200

– Una cipolla piccola

– Una carota

– Un gambo di sedano

– Un cucchiaio conserva di pomodoro

– Olio d’oliva

– Sale e pepe

Come cucinare la zuppa di farro e fagioli alla toscana

Lessate i fagioli, dopo averli tenuti in ammollo per 12 ore, in circa un litro e mezzo d’acqua fredda salata.

Quando saranno ben cotti passatene circa la meta’ e rimettete la purea ottenuta dentro il brodo di cottura.

In un’altra pentola rosolate, in 5 cucchiai d’olio, gli odori tritati.

Dopo qualche minuto unite la conserva sciolta in poca acqua e poi, dopo una decina di minuti, versate tutto il brodo con i fagioli.

Aggiustate di sale, pepate e buttate il farro, che non va messo in ammollo pirma, al contrario dei fagioli.

Se necessario aggiungete acqua bollente e fate cuocere per circa un’ora.

Prima di gustarla aspettate almeno un’oretta dopo che avrete spento il fuoco.

Servitela tiepida o calda, senza formaggio, e con un filo di ottimo olio.