Zuppa di ceci e pomodoro, come si fa, ricetta

Come fare la zuppa di ceci freschi al pomodoro, ricetta da cucinare con pomodori pelati e pasta rigorosamente non all’uovo, cottura in tegame.

zuppa di ceci e pomodoro con pasta
zuppa di ceci e pomodoro con pasta

Ingredienti per 4 porzioni

– 5 pomodori san marzano pelati

– 200 gr. di pasta non all’uovo

– olio d’oliva a piacere

– 600 gr. di ceci freschi

– un mazzetto di rosmarino

– 3 spicchi di aglio

– sale q.b.

Come fare la zuppa di ceci al pomodoro

Scolare i ceci messi precedentemente in ammollo, ricoprirliĀ  di acqua fredda salata, unirci il rosmarino e farli cuocere per circa 40 minuti.

Dopo togliere il rosmarino, passare i ceci al passatutto ed ottenere una salsa.

In un tegame a parte, far rosolare in olio gli spicchi di aglio senza farli colorire, ed aggiungere i pomodori, facendoli cuocere per 5 minuti.

Togliere gli spicchi d’aglio ed unirci il passato di ceci, mescolare bene, far bollire, unirci la pasta e farla cuocere.

Si serve molto calda con un filo di olio d’oliva su ogni piatto ed una macinata di pepe.

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