Uova con fontina ai piselli e pancetta, cottura nel burro

Come cucinare le uova con fontina, ricetta comprensiva di piselli e pancetta da cuocere nel burro in tegame con cipolla appassita.

uova piselli e pancetta con fontina

Ingredienti per 4 porzioni

– 1/2 cipolla

– 20 gr di burro

– 80 gr di fontina

– sale e pepe macinato

– 4 uova

– 300 gr di piselli sgranati

– 100 gr. di pancetta

Preparazione delle uova con fontina

Ripulire la fontina dalla crosta e tagliarla a fettine fini.

Sbucciare la cipolla, lavarla e asciugarla, poi tagliarla a fettine sottili.

Prendere un tegame, far sciogliere il burro e fare appassire la cipolla spezzettata, quanto basta per non farla colorire, dopo aggiungere i pisellini, mescolando con un mestolo di legno per insaporirli e irrorando il tutto con un bicchiere d’acqua.

Salare e pepare, poi coprire il tegame facendo cuocere per circa 12 minuti a fuoco medio, dando una rumata ogni tanto.

Tre minuti prima della fine della cottura, unire la pancetta tagliata a dadini.

Fatto questo mettere i pisellini in una pirofila, creando con un cucchiaio 4 sedi concave dove andranno adagiate le uova, da guarnire con una fetta di fontina, dopo mettere nel forno preventivamente riscaldato a 180° C per un tempo di cottura di 5 minuti.

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