Torta salata pasta brisè con verdure

torta salata zucchine e peperoni

Come cucinare una torta salata pasta brisè con verdure, ricetta che include, tra gli ingredienti, zucchine, peperoni, formaggio emmental svizzero e carote.

Ingredienti per 4 porzioni

Pasta brisèe

– 1 tuorlo d’uovo

– mezzo cucchiaino di sale

– 1-2 cucchiai d’acqua

– 200 gr. di farina

– 100 gr. di burro

Ripieno

– 160 gr. peperone giallo

– 150 gr. di cipolline novelle

– 200 gr. di broccoli

– 150 gr. emmental svizzero

– 100 gr. di zucchine

– 100 gr. di carote

– 160 gr. peperone rosso

Per la copertura

– 2 tuorli d’uovo

– sale

– pepe

– 250 ml. di panna

– 2 uova

Preparazione torta salata pasta brisè con verdure

Disporre la farina a fontana e al centro sistemarvi il burro tagliato a pezzetti, il tuorlo d’uovo, il sale, l’acqua e impastare fino ad ottenere un composto liscio.

Avvolgere la pasta in un foglio di pellicola trasparente e farla riposare per 1 ora al fresco.

Per il ripieno: lavare e tagliare le verdure, poi scottarle in acqua bollente, raffreddarle sotto l’acqua fredda e farle sgocciolare bene.

Stendere la pasta sottile 4 mm. con l’aiuto di un mattarello e ricoprire la teglia.

Eliminare la parte in esubero lungo il bordo, cospargere con formaggio e metterci sopra le verdure.

Sbattere la panna con le uova, i tuorli, sale, pepe e nocina moscata, e distribuirlo sulle verdure.

In forno per 40 minuti a 200 °. (Invece della pasta brisèe si può usare anche la pasta lievitata).