Torta di riso dolce con mandorle, canditi e amaretti

torta di riso con mandorle
torta di riso con mandorle

Come preparare una buona torta di riso dolce contentente, tra gli ingredienti, mandorle, canditi e amaretti, ricetta al latte da cuocere in forno e da servire tiepida o fredda.

Ingredienti per 4 porzioni

– 150 gr. di zucchero

– 4 uova

– 120 gr. di mandorle già spellate e tritate

– scorza di limone

– 700 gr. di latte

– 200 gr. di acqua

– 200 gr. di riso

– 5 amaretti

– 50 gr. di canditi

– pangrattato

Preparazione della torta di riso dolce

Portare ad ebollizione il latte unito all’acqua, ad un cucchiaio di zucchero e la scorza di limone.

Aggiungere il riso e lasciarlo cuocere finchè avrà assorbito tutto il liquido, poi lasciarlo raffreddare togliendoci la scorza di limone.

Sbattere i tuorli delle uova insieme allo zucchero rimanente, aggiungere le mandorle tritate, gli amaretti pestati, i canditi, il riso cotto ed infine mescolare delicatamente le chiare montate a neve.

Ungere una tortiera e cospargerla di pangrattato, versarci il composto e far cuocere per 40 minuti in forno a 180°. Servire la torta tiepida o fredda.