Tagliata filetto di manzo con rucola in padella

Come fare la tagliata di manzo con rucola, ricetta da cuocere in padella mettendo poco olio con descrizione della modalità di cottura e della particolare preparazione prima di servire in tavola.

tagliata filetto manzo rucola
tagliata filetto manzo rucola

Ingredienti per 4 porzioni

– 1 grosso mazzetto di rucola

– 500 gr di carne nel filetto di manzo

– olio d’oliva

Come cucinare la tagliata di manzo con rucola

Lavare la rucola e farla sgocciolare bene strizzandola.

Cuocere la carne in una padella con poco olio, facendo rosolare ciascuna parte il tempo necessario a far cambiare il colore della carne da rosso a marrone chiaro.

Mettere la carne in vassoio da portata, salandola leggermente, poi scaldare altri due cucchiai d’olio nella stessa padella dove è stata cotta la carne, unire la rucola, salare, mescolare, mettere un coperchio e cuocere per un minuto, giusto il tempo di fare afflosciare le foglie della rucola.

A questo punto non resta che distribuire la rucola sulla carne e servire ancora caldo.