Vellutata di ceci con crostini: ricetta al rosmarino

Come cucinare una vellutata di ceci con crostini, ricetta al gusto di rosmarino con salvia e pecorino grattugiato, cottura in brodo vegetale. Ingredienti per 4 persone – 400 gr di ceci lessati – 8 cimette di rosmarino – 2 patate – 2 rametti di timo – 5 foglie di salvia – 1 spicchio d’aglio – …

Spaghetti alla marinara senza pesce

Come fare gli spaghetti alla marinara senza pesce, ricetta con pomodori freschi, olio extra vergine d’oliva, vino bianco secco, aglio, basilico, olive e capperi. Ingredienti per 4 persone – 350 g di spaghetti – 80 g d’olio extra vergine d’oliva – 500 g di pomodori freschi pelati privati dei semi – 1 bicchiere di vino …

Capriolo in salmì alla friulana con verdure

Come cucinare il capriolo in salmì alla friulana, ricetta che prevede una marinatura di 48 ore in luogo fresco, con una successiva rosolatura della carne a parte prima di unirla alla marinata per ultimare la cottura, servendola infine contornata di verdure a pezzi e cosparsa della salsa ottenuta dal fondo di cottura. Ingredienti per 4 …

Fagioli cannellini secchi all’uccelletto

Come cucinare i fagioli cannellini secchi all’uccelletto, ricetta classica con polpa di pomodoro e salvia, da cuocere in tegame con aglio e salvia, contorno ottimale per qualsiasi secondo piatto. Ingredienti per 4 persone – 8 foglie di salvia – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 400 g di polpa di pomodoro tritata – 200 …

Timballo di fischiotti: sformato melanzane e mozzarella

Come fare il timballo di fischiotti, una ricetta per cucinare uno sformato contenente pomodori, melanzane e mozzarella, per un primo piatto da preparare in meno di un’ora. Ingredienti per 4 persone – 360 gr di fischiotti – 2 cucchiai olio extravergine d’oliva – 1 cipolla – 1 melanzana – 1 zucchina – 400 gr pomodori …

Pancia di vitello cotta a bassa temperatura

Come fare la pancia di vitello cotta a bassa temperatura in pentola, ricetta che prevede una farcitura comprendente arrosto di manzo, mortadella e salsiccia, da preparare in circa trenta minuti con tempo di cottura di circa due ore. Ingredienti per 8 persone – 1 kg pancetta di vitello – 300 g arrosto di manzo freddo …

Pizzette con zucca e frutta secca al formaggio

Come fare delle pizzette con zucca e frutta secca, una ricetta originale e ricca di gusto da preparare con albicocche secche, uvetta, salvia e formaggio Brie tra gli ingredienti necessari. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 100 g di farina bianca “OO” – 150 g di farina di semola – 15 g di …

Brasato di manzo al barolo

Come cucinare il brasato di manzo al barolo, ricetta tradizionale piemontese da cuocere in tegame per la quale è prevista una marinatura di 12 ore, una preparazione di venti minuti e un tempo di cottura di circa tre ore. Ingredienti per 8 persone – 1,5 kg polpa di manzo – 1 bottiglia vino barolo – …

Patate alla normanna: ricetta con porri e pancetta

Come cucinare le patate alla normanna, una ricetta facile che unisce sapientemente il sapore di porri e pancetta, tutti gli ingredienti necessari e procedimento dettagliato di preparazione. Ingredienti per 4 persone – 700 gr. di patate – 2 porri – 30 gr. di burro – 1 cipolla – 40 gr. di pancetta in fetta unica …

Fagottini di melanzane ripieni su salsa di pomodoro

Come fare fagottini di melanzane ripieni, ricetta sfiziosa e di facile esecuzione per realizzare un gustoso antipasto farcendo delle crepe da servire su salsa di pomodoro. Ingredienti per 4 persone Per i fagottini – 1 melanzana grossa – mezzo peperoncino – 1 scalogno – 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva – mezzo litro di latte …

Risotto porri e fagioli: ricetta al rosmarino con pecorino

Come cucinare il risotto porri e fagioli con pecorino stagionato e all’aroma di rosmarino, ricetta facile, pochi ingredienti e preparazione veloce. Ingredienti per 4 persone – 200 gr riso carnaroli – 1 porro – 150 gr fagioli borlotti secchi – 1 carota grande – 2 gambi di sedano – 1 cipolla – 2 foglie d’alloro …

Chiara Lubich: frasi, aforismi, meditazioni, citazioni dai Focolari

Pensieri, citazioni aforismi, frasi dalle meditazioni di Chiara Lubich, fondatrice del movimento dei Focolari che si pone come principale fine l’unione di tutte le popolazioni con un diffuso senso di fraternità universale. Nata a Trento nel 1920, morì a Rocca di Papa nel 2008, la sua vita fu votata a Dio con voti privati a …

Ferro battuto: arte del forgiare a mano e dare forma

Per lavorazione del ferro battuto si intende l’operazione del forgiare a caldo un pezzo di ferro che viene battuto col martello su un incudine dal fabbro artigiano. Forgiare il ferro battuto Per lavorazione del ferro battuto si intende l’operazione del forgiare a caldo un pezzo di ferro, rappresentato generalmente da un’asta che può avere una …

Rapini fritti: come si fanno, dalla lessatura alla frittura

Come cucinare i rapini fritti, ricetta con ingredienti necessari e procedimento di preparazione che spiega come lessare e cuocere le foglie di rapa prima della frittura in padella. Ingredienti per 4 persone – 1 Kg. di foglie di rapini – mezzo cucchiaino di bicarbonato – 2 o 3 spicchi d’aglio – olio d’oliva – sale …

Pizza all’Andrea: ricetta ligure

Come si fa la pizza all’Andrea, ricetta tipica della regione liguria, quali ingredienti servono e istruzioni dettagliate per la preparazione prima della cottura in forno. Ingredienti per 4 persone – 300 g pasta per pane pronta – 100 g semola di grano duro macinata grossa – 500 g di pomodori pelati privati dei semi – …

Petto di pollo con piselli e pomodoro

Come cucinare il petto di pollo con piselli e pomodoro, ricetta facile da preparare in poco tempo, comprendente olive nere, timo e basilico tra i pochi ingredienti necessari. Ingredienti per 4 persone – 500 gr petti di pollo – 450 gr piselli freschi o surgelati – 200 gr passata di pomodoro – 2 cucchiai olio …

Fagottini di pasta sfoglia con prosciutto cotto e mozzarella

Come fare i fagottini di pasta sfoglia a base di prosciutto cotto e mozzarella, ingredienti richiesti e tempo di preparazione, ricetta all’aroma di salvia. Ingredienti per 4 persone – 100 gr di ricotta dura salata – 100 gr di mozzarella – 100 gr di prosciutto cotto di praga – 1 uovo – 1 confezione di …

Brodo di carne con sedano e carote

Come fare il brodo di carne con la polpa di manzo senza grasso, 1 pezzo di osso spugnoso, 1 pezzo di osso con midollo, 2 gambi di sedano con foglie, 1 porro, 2 carote, 1 cipolla steccata con 2 chiodi di garofano, 1 spiccio d’aglio, acqua fredda e poco sale. Ingredienti per due litri di …