Torta Sacher: ricetta originale austriaca

torta sacher

Come fare la torta sacher, ricetta originale austriaca a base di cioccolato fondente con gelatina di albicocche, procedimento di preparazione e tempo di cottura in forno. Ingredienti 6 persone – gr 150 di cioccolato fondente – 3 cucchiai di acqua – gr 100 di burro ammorbidito – gr 100 di zucchero – 6 uova intere …

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Soufflé dolce alla vaniglia: ricetta con nocciole e savoiardi

souffle alla vaniglia

Come fare il soufflé dolce alla vaniglia, ricetta da preparare con biscotti savoiardi, liquore chartreuse e crema di nocciole leggermente tostate. Ingredienti per 4 persone – 1/4 di litro di latte – 2 tuorli d’uovo e 3 albumi – 30 g di burro – 100 g di zucchero – 30 g di farina – 50 …

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Melone al vino porto: preparazione ricetta e consigli

melone al vino porto

Come si fa il melone al vino porto, una ricetta particolare per cucinare il melone come antipasto che vede protagonista il famoso vino portoghese. Ingredienti per 2 persone – 1 melone di circa 600 gr. – 1 bottiglia di vino porto Preparazione del melone al porto Lavare e asciugare il melone, dividerlo a metà nel …

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Garmugia alla lucchese: ricetta per preparare la zuppa

garmugia alla lucchese

Come preparare la zuppa garmugia alla lucchese, ricetta tipica di un primo piatto toscano proveniente dall’antica tradizione di Lucca. Ingredienti per 4 persone – 3 cipolline novelle – 2 carciofi – 4 cucchiai di pisellini freschi – 4 cucchiai di baccelli freschi – 3 cucchiai di punte di asparagi – Carne di vitella macinata gr. …

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Ricetta per necci con farina di castagne e ricotta

necci con ricotta

Istruzioni per preparare e cuocere sui testi di ferro i classici necci toscani a base di farina di castagne, da spalmare con ricotta fresca una volta ultimata la cottura. Ingredienti per 4 porzioni – ricotta fresca – mezzo chilo di farina di castagne – acqua q.b. – un pizzico di sale Preparazione dei necci toscani …

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Court bouillon: ricetta

court bouillon al vino bianco

Come fare il court bouillon, ricetta per un brodo ristretto in cui far cuocere il pesce, preparazione particolarmente adatta alla lessatura di luccio, anguille, dentice e orata. Ingredienti per un litro e mezzo – 3/4 di litro di acqua – 3/4 di litro di vino bianco – 25 g di prezzemolo – 200 g di …

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Salmoriglio Palermo: ricetta

salmoriglio

Come fare la salsa salmoriglio Palermo, ricetta con olio extravergine d’oliva, prezzemolo, limone, aglio e origano fresco. Il salmoriglio caldo è adatto ad accompagnare pesci alla griglia o lessati; lo si può usare anche freddo, con insalate di verdura cotta o melanzane arrostite e lasciate raffreddare. Ingredienti per 1/4 di litro – 250 g di …

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Tagliata di manzo: ricetta in padella

tagliata di manzo

Come fare la tagliata di manzo, ricetta in padella con origano, comprendente parmigiano grattugiato da aggiungere alla salsa all’olio d’oliva da spargere sopra. Ingredienti per 4 porzioni – 4 cucchiai di parmigiano grattugiato – 1 cucchiaino da tè di origano – 500 gr di carne di manzo nel filetto tagliata a fette sottili – sale …

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Pesto alla genovese: ricetta originale

pesto alla genovese

Come fare il pesto alla genovese, ricetta originale della salsa proveniente dalla tradizione ligure, a base di basilico e pinoli, ideale per condire ogni tipo di pasta. Ingredienti per 4 persone – 2 mazzetti di foglie di basilico – 100 gr. di pinoli – 100 gr. di pecorino e grana – 2 spicchi d’aglio – …

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Salsa alla cardinale: ricetta sugo

salsa alla cardinale

Come fare la salsa alla cardinale, ricetta con brodo di pesce e besciamella, per realizzare un sugo particolarmente adatto per accompagnare pesci e crostacei. Ingredienti per circa mezzo litro di salsa – 2 dl di brodo di pesce caldo – 3 dl di besciamella – 1 dl di panna – 50 g di burro a …

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Insalata caprese: ricetta

insalata caprese

Come preparare l’insalata caprese seguendo la ricetta originale che prevede, tra gli ingredienti, mozzarella e pomodori freschi, ottima se accompagnata con pane casereccio. Ingredienti per 4 persone – 1 mozzarella fresche da 200 g – 4 pomodori da insalata – 1 ciuffo di basilico – 1 spicchio d’aglio – olio extravergine d’oliva – sale e …

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Ricetta pasta ricotta e bietole

fusilli con bietole

Come fare la pasta con ricotta e bietole, ricetta con prosciutto cotto da preparare in poco tempo, lasciando insaporire prima di servire ancora ben calda. Ingredienti per 4 persone – 360 gr di pasta (consigliati i fusilli) – 450 gr bietole – 100 gr prosciutto cotto – 3 cucchiai olio extravergine oliva – 70 gr …

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Insalata russa: ricetta della nonna

insalata russa ricetta originale

Come fare l’insalata russa, ricetta della nonna a base di verdure e panna liquida, con decoro finale di uova sode tagliate a fettine sottili. Ingredienti per 4 persone – 150 g di fagiolini verdi – 2 carote – 4 patate di media grandezza – 4 foglie di bietola – 2 costole di sedano – 150 …

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Tournedos alla Rossini: ricetta

tournedos alla rossini

Come fare i tournedos alla Rossini, ricetta per un piatto dedicato da Antonin Carême, famoso chef francese, al grande compositore Gioachino Rossini. Ingredienti per 4 persone – 4 tournedos di circa 2 cm di spessore, peso totale 600 g – 4 fette di pan carré – 4 fettine di fegato d’oca crudo delle stesse dimensioni …

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Roux bruno: ricetta per una salsa

salsa roux bruno

Come si fa il roux bruno, ricetta per una salsa adatta a condire vari tipi di vivande e caratterizzata da un bel colore nocciola dorato che contribuisce a renderla ancor più appetibile. Ingredienti per 250 g di roux – 150 g di farina – 125 g di burro Preparazione Setacciare la farina, poi mettere il …

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Ribollita: ricetta originale fiorentina

ribollita: ricetta originale

Come fare la ribollita, ricetta originale fiorentina con cavolo nero e fagioli cannellini secchi, un piatto completo a base di farro e pane casereccio a fette. Ingredienti per 4 persone – 100 gr fagioli cannellini secchi – 100 gr di farro – 500 gr di cavolo nero – 1 gambo di sedano – 1 porro …

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Ricetta crema di porri e patate

crema di porri e patate al parmigiano

Come fare la crema di porri e patate, ricetta al formaggio parmigiano da cuocere nel brodo dopo preventiva rosolatura dei porri in tegame col burro. Ingredienti per 4 porzioni – 1 litro di brodo – Farina – Parmigiano grattugiato – 6 porri medi – 4 patate medie – Sale e pepe Preparazione Pulite e tagliate …

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Penne all’arrabbiata: ricetta

Penne all'arrabbiata: ricetta romana

Come fare le penne all’arrabbiata seguendo la ricetta originale, ovvero quella tipica di Roma, per cucinare uno dei primi piatti più apprezzati della cucina italiana. Ingredienti per 4 persone – 400 g di penne – 1 mazzetto di prezzemolo – 30 g di concentrato di pomodoro – 80 g di olive nere – 40 g …

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Vov: ricetta originale della nonna per il liquore all’uovo

vov della nonna

Come preparare in casa il Vov, un liquore goloso a base di latte, tuorli d’uovo, zucchero e marsala secco, ricetta inventata dal pasticciere padovano Gian Battista Pezziol nel 1845. Ingredienti per circa 1 litro di vov – 1 hg di marsala secco – 1 hg di alcool – 4 tuorli d’uovo – 4 hg di …

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Strudel di mele: ricetta

strudel di mele renette

Come fare uno strudel di mele, ricetta con pasta sfoglia comprensiva di dettagliate istruzioni per la preparazione e tempi di cottura in forno. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – gr. 150 di farina – l’albume di 1 uovo – un pizzico di sale – 50 gr. di burro oppure circa 2 cucchiai d’olio …

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Scampi alla mugnaia: ricetta

scampi alla mugnaia

Come fare gli scampi alla mugnaia, ingredienti necessari per questa facile ricetta al prezzemolo, da eseguire in poco tempo seguendo il procedimento dettagliato descritto. Ingredienti per 4 persone – 600 gr scampi sgusciati – 50 gr burro – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – succo di mezzo limone – sale Preparazione Fare sciogliere in un …

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Pesto alla genovese: ricetta originale

pesto alla genovese

Come fare il pesto alla genovese, ricetta originale con basilico, formaggio d’Olanda, pecorino sardo, parmigiano grattugiato, aglio e finissimo olio d’oliva extravergine, da preparare nel mortaio di marmo con pestello di legno. Ingredienti per 4 persone – 30 foglie di basilico appena colto – 20 g di parmigiano grattugiato – 15 g di formaggio d’Olanda …

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Caesar salad: ricetta originale

caesar salad: ricetta originale

Come preparare la caesar salad, ricetta originale per un’insalata con fagioli bianchi già lessati, pancetta affumicata e qualche foglia di spinaci. Ingredienti per 4 persone – 100 g di pancetta affumicata a fette – 300 g di fagioli bianchi già lessati . 1 cipollotto – 150 g di foglie di spinaci – 4 fette di …

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Agliata toscana: ricetta salsa

agliata toscana

Come fare l’agliata toscana, ricetta per una salsa a base d’aglio con pochi ingredienti necessari, tra cui la mollica di mezzo panino, procedimento di preparazione veloce. Ingredienti per 4 persone – 5 grossi spicchi d’aglio – 1 dl olio d’oliva – mollica di mezzo panino – aceto bianco – sale e pepe Preparazione Spellare gli …

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Frittata alla panna: ricetta con patata e prezzemolo

frittata alla panna con patate

Come fare la frittata alla panna, ricetta comprendente patata e prezzemolo tra i pochi ingredienti necessari, da cuocere in padella dopo veloce procedimento di preparazione. Ingredienti per 4 persone – 4 uova – 1 patata – 1 mazzetto di prezzemolo – 250 dl di panna – 1 cucchiaino succo di limone – 2 cucchiai olio …

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Arrosto di vitello: ricetta della nonna

arrosto di vitello con capperi

Come fare l’arrosto di vitello, ricetta della nonna comprendente, tra gli ingredienti necessari, capperi, latte e fecola di patate, con descrizione della modalità di preparazione e cottura. Ingredienti per 6 porzioni – 1 litro di latte – 50 gr capperi – 1 cucchiaio di fecola di patate – Kg 1,5 polpa di vitello – 50 …

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Pappa al pomodoro: ricetta originale

pappa al pomodoro ricetta con basilico

Come fare la pappa al pomodoro, ricetta originale toscana tipica da cucinare in pochi semplici passi, ingredienti necessari, procedimento e tempo di cottura. Ingredienti per 4 persone – Pane casalingo raffermo gr. 300 – Pomodori maturi o pelati gr. 500 – 2 spicchi d’aglio – Basilico – Un litro di brodo – Olio d’oliva – …

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Salsa mornay: ricetta

salsa mornay

Come fare la salsa mornay, ricetta ideale per condire carni di vario tipo, pochi ingredienti necessari, tra cui panna liquida e besciamella, veloce da preparare. Ingredienti per 4 persone – 2 dl besciamella pronta – 1 dl panna da cucina – 50 g parmigiano grattugiato – 30 g burro Preparazione Fare riscaldare in un tegame …

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Spaghetti primavera: ricetta

Spaghetti primavera

Come cucinare gli spaghetti primavera, ricetta ideale per primi piatti veloci e sfiziosi, comprendente peperoni, carote e broccoli tra gli ingredienti principali. Ingredienti per 4 persone – 200 g di spaghetti – 1 peperone giallo – 1 peperone rosso – 300 g di broccoli – 150 g di carote – 1 mazzetto di prezzemolo liscio …

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Polenta cotta: ricetta

polenta cotta in pentola

Come cucinare la polenta cotta in pentola, ricetta che prevede di essere servita nei piatti con tre strati di pomodoro, parmigiano e funghi, creando in questo modo dei gustosissimi matuffi. Ingredienti per 4 persone – 2 litri e mezzo di acqua – 2 cucchiai di olio d’oliva – 500 gr. di farina di mais – …

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Ricetta ostriche gratinate

ostriche gratinate alla livornese

Come fare le ostriche gratinate, ricetta con pangrattato e limone da cuocere in forno, descrizione completa del procedimento di preparazione e cottura. Ingredienti per 4 porzioni – Prezzemolo – Pangrattato – Limone – Olio d’oliva – 24 ostriche – Spicchi d’aglio – Mezza cipolla – Sale e pepe Preparazione Lavate e aprite con attenzione le …

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Rognone trifolato: ricetta

rognone di vitello trifolato

Come cucinare il rognone trifolato al marsala secco o, in alternativa, al vino porto, ricetta in padella con ingredienti necessari e procedimento di preparazione veloce. Ingredienti per 4 persone – 2 rognone di vitello – 1 cucchiaio di farina – 6 cucchiai di marsala secco o vino porto – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – …

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Panzanella toscana: ricetta

panzanella toscana

Come fare la panzanella toscana, ricetta proveniente dalle antiche tradizioni contadine di questa terra, un appetitoso contorno a base di pane casalingo, pomodori e cipolla. Ingredienti per 4 persone – 8 fette di pane casalingo di una certa consistenza – 4 o 5 pomodori maturi – 1 cetriolo (facoltativo) – 1 cipolla – qualche foglia …

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Gratin del Delfinato: ricetta con ricotta romana

gratin del delfinato

Come fare il gratin del delfinato, ricetta della cucina francese originaria dell’antica provincia del Delfinato, per realizzare un piatto unico a base di patate, latte e formaggi, dove la miscela di ricotta e gruviera sostituisce il formaggio fleurette. Ingredienti per 4 persone – 350 g di patate – 1/4 di litro di latte – 4 …

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Pollo ripieno bollito: ricetta

pollo ripieno cotto in pentola a fette

Come cucinare il pollo ripieno bollito, ricetta in pentola con carne di vitella e mortadella, descrizione dettagliata di tutta la lavorazione e modalità di cottura. Ingredienti per 4 persone – 1 Pollo – 200 gr di carne di vitella – 100 gr di mortadella – 100 gr di formaggio parmigiano – una fetta di pane …

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Salsa mousseline: ricetta

salsa mousselline

Come fare la salsa mousseline, ricetta particolarmente adatta per accompagnare il pesce lesso. Gli ingredienti utilizzati sono i tuorli d’uovo, il burro, la panna liquida, qualche goccia di limone, sale e poco pepe Caienna in polvere. Ingredienti per 4 persone – 200 g di burro – 3 tuorli d’uovo – 2 cucchiai d’acqua fredda – …

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Buccellato di Lucca: ricetta con lievito madre

buccellato di Lucca

Come fare il buccellato di Lucca, quali ingredienti servono, procedimento per prepararlo con lievito madre, tempi di cottura in forno e consigli per degustarlo come dolce. Ingredienti per 6 persone – Farina gr. 500 – Zucchero: gr. 150 – Burro gr. 50 – Lievito di birra: gr. 20 – 2 uova – Un bicchiere di …

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Farinata lucchese: ricetta

farinata lucchese con cavolo nero

Come fare la farinata lucchese, ricetta originale con cavolo nero, pomodoro, fagioli, lardo e farina di mais, dal gusto piccante come vuole la tradizione antica di Lucca. Ingredienti per 4 persone – 300 gr. di fagioli borlotti secchi messi in acqua e tenuti in ammollo per una notte, oppure 600/700 gr. di fagioli freschi – …

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Crème caramel: ricetta originale

creme caramel: budino al latte e uova

Come fare il crème caramel, ricetta originale per il budino al latte e uova, da fare cuocere a bagnomaria, in modo che durante la cottura rimanga protetto dal calore diretto del forno. Ingredienti per 4 persone – 4 dl di latte – 150 g di zucchero – 2 uova intere e 3 tuorli – 4 …

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Ricetta torta di mele classica

torta mele classica

Come fare la torta di mele classica, ricetta semplice e veloce con pochi ingredienti e un procedimento di preparazione pensato appositamente per renderla soffice. Ingredienti per 10 porzioni – un pizzico di sale – 1 uovo – 100 gr. di burro – scorza grattugiata di 1 limone – 300 gr. di farina – 100 gr. …

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Ricetta pancotto al pomodoro

pancotto al pomodoro con basilico

Guida per preparare la ricetta pancotto al pomodoro, realizzabile con pane casalingo, anche posato, e pomodoro con olio d’oliva e profumo di basilico. Ingredienti per 4 persone – una manciata di foglie di basilico – mezzo chilo di polpa di pomodoro passato – 3 spicchi di aglio – olio di oliva – 8 fette di …

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Ricetta risotto al piccione

risotto al piccione con funghi

Come fare il risotto al piccione, ricetta con cipolla e funghi porcini da cuocere nel brodo e da servire con formaggio grattugiato e burro. Ingredienti per 4 porzioni – Mezza cipolla – 1 litro di brodo – Vino bianco – Burro gr. 50 – Riso gr. 300 – Un piccione – Funghi porcini secchi gr. …

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Pappardelle alla lepre: ricetta toscana

pappardelle alla lepre con pancetta

Come fare le pappardelle alla lepre seguendo la ricetta toscana, guida alla preparazione con procedimento dettagliato e ingredienti, comprensivi di pancetta e cipolla con condimento all’olio d’oliva. Ingredienti per 4 persone – 50 gr. di pancetta – 1 cipolla – 1 costola di sedano 400 gr. di pappardelle – 250 gr. di carne di lepre …

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Funghi sott’olio: ricetta della nonna

funghetti sott'olio

Come fare i funghetti sott’olio, ricetta della nonna con ingredienti, tra cui limoni e foglie di alloro, procedimento e modalità di conservazione in barattoli di vetro. Ingredienti necessari – Funghi piccoli – Limoni – Vino bianco secco – Aceto di vino bianco – Foglie di alloro – Pepe in grani – Olio d’oliva – Sale …

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Pastiera napoletana: ricetta originale

pastiera napoletana

Come fare la pastiera napoletana, ricetta originale comprendente tutti gli ingredienti tradizionali per ottenere la torta nel suo vero aspetto e sapore tramandato per generazioni. Ricetta originale Col termine pastiera s’intende indicare un antico dolce napoletano nato per essere realizzato durante il periodo pasquale, ma oggi prodotto e consumato in ogni periodo dell’anno. Si tratta …

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Gattò aretino: ricetta dolce tipico di Arezzo

gattò aretino: rotolo con crema al cioccolato

Come fare il gattò aretino, dolce tipico della provincia di Arezzo con crema al cioccolato, ingredienti necessari e modalità di preparazione, da cuocere in forno. Ingredienti per 6 persone – Farina gr 150 – Fecola di patate gr 50 – Zucchero gr 250 – 5 uova – Burro gr 50 – Mezzo bicchiere di alchermes …

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Ricetta carciofi in padella

carciofi con prezzemolo e aglio

Come cucinare i carciofi in padella, ricetta semplice con acciuga e prezzemolo al vino bianco, da servire guarniti con bastoncini di scorza di limone. Ingredienti per 4 porzioni – 1 spicchio d’aglio – 1 cipolla – 1 acciuga – 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva – 8 carciofi – 1 limone – 1 mazzolino di prezzemolo …

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Ravioli di carne: ricetta della nonna

tortelli di carne fatti in casa

Come fare i ravioli di carne, ricetta della nonna con carni miste per il ripieno tra gli ingredienti, procedimento per preparare la pasta e modalità di cottura. Ingredienti per 4 persone Per il ripieno – 1 fetta di arrosto di manzo di circa 150 gr – 1 fetta di arrosto di maiale di circa 150 …

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Sogliole alla Nizzarda: ricetta con limone

sogliole alla nizzarda

Come fare le sogliole alla Nizzarda accompagnate da fettine di limone, pomodori leggermente appassiti, olive e acciughe, con cottura del pesce sulla piastra dopo averle infarinate e unte con olio. Ingredienti per 4 persone – 4 sogliole – 350 g di pomodori pelati e privati dei semi – 4 cucchiai di olio d’oliva – 20 …

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Uova cotte al piatto: ricetta semplice al forno

uova al piatto

Come si fanno le uova cotte al piatto, ricetta al forno realizzabile con procedimento di preparazione semplice che prevede il preventivo versamento di burro fuso sui tuorli dell’uovo prima di passare il tutto in forno per la cottura. Ingredienti per 4 persone – 8 uova – 60 g burro fuso – sale Preparazione Dopo avere …

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Ricetta pesche flambè dolci con panna e rum

pesche flambe dolci

Ricetta per preparare le pesche flambè dolci, procedimento dettagliato per la preparazione che prevede il rum come liquido infiammabile e panna come contorno. Ingredienti per 4 porzioni – 8 cucchiai di rum – 125 gr panna liquida – 4 pesche – 80 gr di burro – 8 cucchiai di zucchero Preparazione Sbucciare le pesche e …

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Vitello tonnato: ricetta originale

vitello tonnato

Ricetta originale del vitello tonnato, come fare la salsa per guarnirlo, con capperi e maionese, per realizzare un gustoso secondo piatto da servire in tavola freddo. Ingredienti per 6 persone – 800 gr. Polpa di vitello – 2 sedani – 3 cipolle – 3 carote – qualche foglia di alloro – 100 gr. di tonno …

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Ricetta biscotti semplici

biscotti semplici senza burro

Come fare dei biscotti semplici, ricetta senza burro all’olio d’oliva da cuocere in forno, preparazione facile e veloce con farina, lievito e uova. Ingredienti per 6 porzioni – Zucchero – Una bustina di lievito – Olio d’oliva – Farina gr 400 – 2 uova Preparazione Impastate la farina con un uovo, 4 cucchiai d’olio e …

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Salsa besciamella ricetta base

salsa besciamella

Come fare la salsa besciamella, ricetta base con latte, burro e farina, da realizzare in poco tempo. Ingredienti per 4 persone – 50 g di burro – 50 g di farina – mezzo litro di latte bollente – un pizzico di noce moscata – sale e pepe Preparazione Fare sciogliere il burro in un tegamino, …

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Ketchup: ricetta semplice

salsa ketchup

Come si fa il ketchup, ricetta semplice della salsa piccante di origine orientale, ideale per essere abbinata con molti piatti. Ingredienti salsa ketchup – 5 kg di pomodori maturi – 1 kg di cipolle – 400 gr aceto di vino – 300 gr di aceto aromatizzato – 400 gr. di zucchero grezzo di canna – …

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Banane al forno: ricetta

banane al forno

Come cucinare le banane al forno, ricetta con pochi ingredienti, da servire ancora calda con zucchero e succo di arancia. Ingredienti per 4 porzioni – 4 cucchiai di zucchero – 30 gr burro – 4 banane – 1 arancia abbastanza grande Preparazione Fare scaldare il forno impostato a 200° C, nel frattempo sbucciare le banane, …

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Ricetta ragù manzo e salsiccia

ragu carne macinata manzo salsiccia

Come fare il ragù manzo e salsiccia con carne macinata, ricetta con carota, sedano, cipolla, basilico, funghi secchi, e pomodori pelati. Ingredienti per 4 persone – 250 g di carne di manzo tritata – 100 g di salsiccia – 1 gambo di sedano – 1 carota piccola – 1 cipolla media – 10 g di …

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Peperonata classica: ricetta della nonna

peperonata classica: ricetta originale

Come fare la peperonata classica, ricetta della nonna con pomodori, cipolla e aglio, buona da mangiare anche il giorno dopo. ingredienti per 4 persone – 4 grossi peperoni – 6 pomodori maturi, pelati e privati dei semi – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – 1/2 bicchiere di olio extra vergine d’oliva – 3 foglie …

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Rapini in padella: come cucinarli fritti, ricetta

rapini in padella

Come fare i rapini in padella, ricetta molto semplice con pochi ingredienti, procedimento preparatorio da seguire prima della rapida cottura in padella. Ingredienti per 4 porzioni – 2 o 3 spicchi d’aglio – olio d’oliva – 1 Kg. di foglie di rapini – mezzo cucchiaino di bicarbonato – sale Come preparare rapini da cuocere in …

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Agnello in fricassea: ricetta

fricassea di agnello con tuorli

Come cucinare l’agnello in fricassea, ricetta con descrizione dettagliata della preparazione e delle modalità di cottura ottimali della salsa. Ingredienti per 4 persone – 700 gr. di spezzatino di agnello – 1 cipolla – 1 costola di sedano – 1 carota – 6 tuorli d’uovo – brodo – una noce di burro – succo di …

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Anguilla fritta: ricetta in padella

anguilla fritta

Come cucinare l’anguilla fritta, ricetta in padella con procedimento che prevede di arrotolarle a forma di ciambella, chiuderle con uno stecchino, bagnarle nel latte, passarle nella farina e infine friggerle in abbondante olio bollente. Ingredienti per 4 persone – 8 anguille molto piccole – 1 bicchiere di latte – un pò di farina – olio …

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Minestrone alla milanese: ricetta originale

minestrone alla milanese

Come fare il minestrone alla milanese, ricetta originale comprendente verza, zucchine, carote, patate e fagioli borlotti . Ingredienti per 8 persone – 200 g di riso – 300 g di verza – 3 carote – 1 zucchina – 1 cipolla – 300 g di cipolline pelate – 1 piccolo sedano – 300 g di fagioli …

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Insalata misticanza: ricetta al balsamico

insalata misticanza al balsamico

Come preparare una gustosa insalata misticanza al balsamico, ricetta con parmigiano a scaglie, noci, pinoli, uvetta, olio extravergine d’oliva e aceto balsamico, il tutto presentato in cestini di pane carasau. Ingredienti per 4 persone Per i cestini di pane – 2 fogli di pane carasau Per l’insalata – 2 mazzetti di misticanza – 120 g …

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Pasta seppie e gamberi: ricetta con piselli e cozze

pasta gamberi e seppie con cozze e piselli

Come cucinare la pasta seppie e gamberi, ricetta per un gustoso primo di pesce da preparare aggiungendo cozze e piselli sgranati. Ingredienti per 4 porzioni – 2 spicchi d’aglio – Prezzemolo – Peperoncino – Vino bianco – Tagliatelle fresche o altro tipo di pasta gr. 300 – Gamberi gr. 150 – Seppie gr. 150 – …

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Ricetta pastiera napoletana facile

pastiera napoletana con ricotta

Come fare la pastiera napoletana con ricotta fresca e canditi, ricetta facile con grano cotto saraceno profumata ai fiori d’arancio per un aroma più intenso. Ingredienti 12 persone – 150 g ca. di grano cotto saraceno o di riso – 500 g di ricotta fresca – 5 dl di latte – 450 g di pasta …

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Porri in umido: ricetta in tegame

contorno di porri

Come cucinare i porri in umido, ricetta per un ottimo contorno, ingredienti e descrizione della procedura di preparazione, dalla pulitura alla cottura in tegame. Ingredienti per 4 persone – 10 porri – 300 gr. di pomodori pelati – olio d’oliva – sale e pepe Preparazione Pulire i porri togliendo le foglie esterne più dure e …

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Salsa bordolese: ricetta originale

salsa bordolese

Come fare la salsa bordolese, ricetta originale al midollo di bue con scalogno e lauro, da cuocere in brodo di carne, lista di tutti gli ingredienti necessari e procedimento guidato di preparazione. Ingredienti per 4 persone – 100 g midollo bue – 2 dl vino rosso corposo – 1 scalogno tritato finemente – 25 g …

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Pasta con le sarde: ricetta della nonna

spaghetti alla palermitana

Come si cucina la pasta le sarde, ricetta della nonna con passata di pomodoro che prevede l’aggiunta di gamberi e cozze, guida completa alla preparazione con tutti gli altri ingredienti necessari. Ingredienti per 4 porzioni – 1 cipollotto – 2 cucchiai olio extravergine d’oliva – 500 gr passata di pomodoro – 4 gamberi grossi – …

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Risotto alla zucca: ricetta della nonna

risotto alla zucca

Come fare il risotto alla zucca, ricetta della nonna che richiede solo 20 minuti a cui aggiungerne altri 30 per la cottura in tegame. Ingredienti per 4 persone – 300 gr di riso – 400 gr di zucca – 1 cipolla – 40 gr di burro – un rametto di rosmarino – mezzo bicchiere di …

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Crostini toscani: ricetta della nonna

crostini fegatini di pollo

Come fare i crostini toscani, ricetta della nonna con ingredienti necessari e procedimento facile di preparazione con pane abbrustolito. Ingredienti per 4 persone – un mazzetto di prezzemolo – metà cipolla – mezza costola di sedano – una carota – 50 gr. di fegatini di pollo – 50 gr. di fegato di vitello – mezzo …

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Fondo bianco comune: ricetta

fondo bianco comune

Come fare il fondo bianco comune, ricetta con lista ingredienti breve che spiega come preparare questa gustosa salsetta ideale per vari abbinamenti. Ingredienti per mezzo litro – 200 g spalla di vitello disossata – 200 g ossa vitello spezzettate finemente – 1/4 di pollo – 1 carota affettata fine – 1 cipolla affettata sottile – …

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Ricetta castagnaccio classico

torta castagnaccio uvetta e pinoli

Come fare il castagnaccio classico, ricetta alla farina di castagne con uvetta, pinoli e scorza d’arancio, da cuocere in forno, abbinamenti consigliati e origini storiche. Ingredienti per 6 porzioni – 6 noci – Rosmarino – 2 cucchiai di zuchero – Poca scorza d’arancia – Farina dolce di castagne gr. 400 – Uvetta gr. 100 – …

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Salsa bernese: ricetta

salsa bernese

Come fare la salsa bernese, ricetta originale francese facile da preparare, con ingredienti necessari e procedimento guidato con indicazione di tutti gli accorgimenti necessari. Ingredienti 4 persone – 1/2 dl vino bianco secco – 1/2 dl aceto – 1 cucchiaio di scalogno tritato finemente – 135 g burro – 3 tuorli d’uovo – un pizzico …

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Ricetta lasagne vegetariane con funghi

lasagne vegetariane al forno

Come fare le lasagne vegetariane con funghi, ricetta con pasta fresca, pomodori e besciamella, da cuocere in forno per circa un’ora. Ingredienti per 4 persone – gr. 250 lasagne fresche – gr. 150 broccoli – gr. 200 funghi – gr. 150 pomodori pachino – 1 spicchio di aglio – 1 carota – 3 cipollotti freschi …

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Pan di Spagna: ricetta originale

pan di spagna ricetta originale

Ricetta originale pan di spagna, comprendente uova, zucchero, farina e un pizzico di vanillina, senza lievito. Ingredienti per 8 persone – 150 g di farina – 150 g di zucchero – 5 uova – 1 bustina di vanillina Preparazione Separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve gli albumi con le fruste elettriche. Sbattere i …

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Ciambelle fritte vuote: ricetta veloce senza patate

bomboloni fritti vuoti dentro

Come fare le ciambelle fritte vuote, ricetta veloce senza patate con pochi ingredienti, da friggere in padella dopo la breve preparazione indicata. Ingredienti per 4 porzioni – Gr. 20 ca. di lievito di birra – Scorza di limone grattugiata – Un pizzico di sale – Gr. 300 di farina 00 – Gr. 50 di zucchero …

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Panna cotta bianca: ricetta semplice

panna cotta bianca

Come fare la panna cotta bianca, ricetta perfetta da fare in casa e semplice da realizzare in poco tempo utilizzando la colla di pesce. Ingredienti per 8 persone – 1 litro di panna fresca – 2,5 dl di latte – 200 g di zucchero – 40 g di colla di pesce – scorza di limone …

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Maionese spumosa: ricetta salsa alla francese

salsa maionese

Come fare la salsa maionese spumosa, ricetta alla francese per realizzare una salsa semplice, ideale per essere abbinata con una serie infinita di pietanze e stuzzichini. Ingredienti necessari – 2 tuorli d’uovo – 1 bicchiere di olio di semi o di oliva non extravergine – succo di mezzo limone – sale Preparazione Mettere i tuorli …

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Ricetta tartellette cioccolato e pere

tartellette di pasta frolla al cacao

Come fare le tartellette cioccolato e pere, ricetta con ricotta, fiocchi di mais e vino Fragolino. Ingredienti per 8 persone – 200 g di farina bianca “00” – 2 uova – 100 g di zucchero – 80 g di burro – 1 bustina di vanillina – 3 cucchiai di cacao amaro in polvere – 2 …

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Acquacotta: ricetta della nonna

acquacotta alla maremmana

Come cucinare acquacotta, ricetta della nonna comprendente pomodori, uova, basilico e cipolle con foglie di sedano, da servire con fette di pane abbrustolite. Ingredienti per 6 porzioni – 6 uova – Pecorino grattato – Basilico – Foglie di sedano – 6 fette di pane casalingo raffermo – 3 cipolle grosse – Pomodori maturi o pelati …

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Ricetta coniglio arrosto al forno

coniglio al forno con patate

Come cucinare il coniglio arrosto al forno, ricetta con patate e tempo di preparazione totale inferiore a un’ora, cottura nel forno inclusa. Ingredienti 6 persone – 1 spicchio d’aglio – 1 rametto di rosmarino – un coniglio di circa 1 Kg. – mezzo bicchiere d’olio – sale e pepe – 5 patate medie Preparazione Lavare, …

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Pizza all’Andrea: ricetta ligure

pizza all'andrea

Come fare la pizza all’Andrea, ricetta ligure con ingredienti necessari e istruzioni dettagliate per la preparazione prima della cottura in forno. Ingredienti per 4 persone – 300 g pasta per pane pronta – 100 g semola di grano duro macinata grossa – 500 g di pomodori pelati privati dei semi – 8 acciughe dissalate a …

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Pasimata lucchese: ricetta dolce tipico di Lucca

pasimata lucchese

Definizione pasimata lucchese, ricetta classica del dolce tipico della provincia di Lucca, significato del termine e tradizioni locali. Ricetta pasimata lucchese La pasimata, in lucchesia, è un pane nel cui impasto sono stati aggiunti semi di anice. Si tratta di uno squisito pane dolce radicato nella tradizione locale di Lucca e dintorni con alcune differenze …

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Crema pasticcera: ricetta della nonna

crema pasticcera

Come fare la crema pasticcera, ricetta della nonna per realizzare il composto di fondamentale importanza nella preparazione di molti dolci. Ingredienti per 4 persone – 4 dl di latte – 2 cucchiai di zucchero – 2 cucchiai di farina – 3 Tuorli d’uovo – 1 pezzetto di buccia di limone Preparazione Lavorare i tuorli con …

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Burro alla senape, ricetta originale

burro alla senape ricetta

Ricetta per fare il burro alla senape. La senape potrà essere dolce, forte, di Digione o al pepe verde, secondo il gusto personale, ma sempre in pasta. Ingredienti per 4 persone – 100 g di burro tenuto a tempereratura ambiente – 50 g di senape Come fare per preparare il burro alla senape Frullare il …

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Ostriche gratinate: ricetta alla livornese con limone

ostriche gratinate alla livornese con limone

Come fare le ostriche gratinate, una ricetta semplice aglio, cipolla e olio d’oliva con succo di limone e pepe, da cucinare in una teglia da mettere in forno. Ingredienti per 4 persone – 24 ostriche – Spicchi d’aglio – Mezza cipolla – Prezzemolo – Pangrattato – Limone – Olio d’oliva – Sale e pepe Come …

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Ricetta pollo alle mandorle senza salsa di soia

pollo alle mandorle senza salsa di soia

Come fare il pollo alle mandorle senza salsa di soia, ricetta da cuocere in padella che non comprende nemmeno lo zenzero tra gli ingredienti necessari. Ingredienti per 4 porzioni – 100 gr. di mandorle sgusciate e ripulite della pellicola interna – 4 petti di pollo disossati – 2 cucchiai olio d’oliva – sale Preparazione Tagliare …

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Coniglio fritto dorato: ricetta toscana in padella

coniglio fritto dorato in padella

Come fare il coniglio fritto dorato, ricetta toscana senza uovo con pochi ingredienti, procedimento preparatorio da seguire prima della frittura in padella. Ingredienti per 6 persone – un coniglio di circa 1 Kg – farina – prezzemolo – vino bianco – olio d’oliva – sale e pepe Come cucinare il coniglio fritto in padella Lavare, …

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Marmellata di albicocche: ricetta della nonna

marmellata albicocche

Come fare la marmellata di albicocche, ricetta della nonna con frutti maturi e sani, in modo da ottenere un’ottima confettura da spalmare su pane con burro o su biscotti. Ingredienti – kg 5  di albicocche – kg. 1,500  di zucchero – 1 limone Preparazione Lavare velocemente le albicocche, scolarle e toglierci il nocciolo. Tagliare a …

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