Sugo al pepe verde tuorli e panna per pasta

Come preparare il sugo al pepe verde per condire ogni tipo di pasta, ricetta con tuorli d’uovo e panna con aggiunta di formaggio parmigiano e burro.

tagliatelle con sugo al pepe verde

Ingredienti per 4 porzioni

– 4 cucchiai di parmigiano grattato

– 40 gr di burro

– 2 tuorli

– 3 cucchiai di panna

– 2 cucchiai di pepe verde in grani

Come preparare il sugo al pepe verde

Portare a ebollizione dell’acqua dentro a un pentolino dove cuocere i 2 tuorli d’uovo per un tempo di 3 minuti.

Fatto questo scolare i tuorli e adagiarli sul fondo della zuppiera che servirà per servire la pasta.

Aggiungere la panna e il parmigiano, amalgamandoli con i tuorli d’uovo usando una forchetta.

Fatto questo versare, nello stesso recipiente, un quantitativo pari a tre cucchiai dell’acqua di cottura della pasta.

Dopo mettere nella zuppiera anche il burro a pezzetti e il pepe verde in grani.

Infine, raggiunta la cottura, scolare la pasta e versarla nella zuppiera, mescolando con cura prima di portare in tavola questo gustoso primo piatto ancora caldo.

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