Sfogliatina di pasta sfoglia con funghi porcini e pancetta

Come fare la sfogliatina ai funghi porcini freschi con pancetta, ricetta per un antipasto facile e gustoso, da realizzare velocemente con pasta sfoglia già pronta.

sfogliatina ai funghi porcini con pancetta

Ingredienti per 4 persone

– 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia già pronta

Per il ripieno
– 16 fette di pancetta arrotolata

– 4OO g ca. di funghi porcini freschi

– 1 spicchio d’aglio

– 1 scalogno

– 1/2 bicchiere di vino bianco

– 2 cucchiai di besciamella

– 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine

– 1 mazzetto di prezzemolo

– sale e pepe

Come preparare la sfogliatina ai porcini e pancetta

Stendere il rotolo di pasta sfoglia, tagliarla a quadretti di circa 10 cm di lato e metterla in forno a 220°C.

Fare cuocere finché la sfoglia avrà preso un colore leggermente dorato.

In una padella con l’olio extra vergine d’oliva farvi rosolare lo scalogno e l’aglio pelati e tritati.

Unire i funghi porcini lavati sotto l’acqua corrente, asciugati accuratamente con carta da cucina e tagliati a fettine sottili.

Sfumare con il vino bianco e fare cuocere i funghi, versandoci se necessario del brodo vegetale, poi salare, pepare e aggiungere la besciamella.

Mettere la pancetta in una padella antiaderente, senza olio, e farla rosolare ad alta temperatura fino a renderla croccante.

Comporre la sfogliatina alternando un quadretto di pasta sfoglia, un cucchiaio di funghi e 2 fette di pancetta croccante.

Ripetere la stessa operazione e terminare con la pasta sfoglia e un cucchiaio di funghi.

Infine spolverizzare la sfogliatina con un pò di prezzemolo tritato.

Servire la sfogliatina ben calda.

Dritte del giorno

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