Salsa con olive verdi per condire la pasta

Come fare la salsa con olive verdi snocciolate, ricetta semplice per preparare un ottimo sugo, ideale per condire qualunque tipo di pasta.

pasta con salsa alle olive verdi
pasta con salsa alle olive verdi

Ingredienti per 4 persone

– 450 gr. polpa di pomodoro

– 4 cucchiai olio d’oliva extravergine

– 36 olive verdi snocciolate

– sale

Preparazione della salsa con olive verdi

Riunire in un tegame polpa di pomodoro, 2 cucchiai d’olio e un pizzico di sale.

Mettere il tegame sul fornello con fiamma vivace e, mescolando frequentemente, fare bollire per circa 10 minuti.

Nel frattempo preparare le olive per unirle intere, quindi senza spezzettarle, al pomodoro durante gli ultimi 3 minuti di cottura, in modo da farle riscaldare.

Infine togliere dal fuoco, aggiungere l’olio d’oliva residuo e condire la pasta preferita, mescolando bene prima di servire in tavola ancora caldo.