Salsa mornay: ricetta con besciamella e panna

Come fare la salsa mornay, ricetta ideale per condire carni di vario tipo, pochi ingredienti necessari, tra cui panna liquida e besciamella, veloce da preparare.

salsa mornay

Ingredienti per 4 persone

– 2 dl besciamella pronta

– 1 dl panna da cucina

– 50 g parmigiano grattugiato

– 30 g burro

Preparazione salsa mornay

Fare riscaldare in un tegame a bagnomaria, la besciamella pronta, mescolare con il cucchiaio di legno incorporando la panna liquida da cucina.

Togliere il tegame dal bagnomaria, asciugarne il fondo e trasferirlo sul fornello a fiamma bassa, mescolare fino a fare ridurre di un terzo il volume della salsa.

Togliere il tegame dal fuoco, poi mescolarci il parmigiano grattugiato e il burro a piccoli pezzetti.

Rigirare ulteriormente e, appena la salsa avrà assorbito il tutto, travasarla in una salsiera e servirla in tavola.