Roux bruno, ricetta di una salsa dal bel colore dorato

salsa roux bruno

Come si fa il roux bruno, ricetta per una salsa adatta a condire vari tipi di vivande e caratterizzata da un bel colore nocciola dorato che contribuisce a renderla ancor più appetibile.

Ingredienti per 250 g di roux

– 150 g di farina

– 125 g di burro

Preparazione la salsa roux bruno

Setacciare la farina, poi mettere il burro in un piccolo tegame dal fondo spesso.

Disporre il tegamino su fuoco basso e fare sciogliere il burro, poi unire in un sol botto la farina e, continuando a mescolare con un mestolo di legno, lasciare cuocere la salsa roux per circa 25 minuti, attendendo che la stessa assuma un discreto colore nocciola dorato.

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