Rotolini di zucchine e robiola con pomodorini

Ricetta per preparare i rotolini con zucchine e robiola con l’aggiunta di pomodorini ciliegia, per un antipasto equilibrato nel sapore, all’aroma di maggiorana e timo.

rotolini di zucchine

Ingredienti per 4 persone

– 3 zucchine novelle

– 1 grappolo di pomodorini ciliegia

– 200 gr di robiola

– 1 ciuffo di maggiorana

– 1 ciuffo di timo

– sale e pepe

Preparazione dei rotolini di zucchine

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle per il verso della loro lunghezza utilizzando il pelapatate per ricavarne tanti nastri, da salare e porre su un tagliere.

Lavare i pomodorini e depositarli su un canovaccio per farli asciugare, poi dividerli a metà togliendo i rispettivi semi.

In una ciotola amalgamare la robiola con una manciata di foglioline di maggiorana e di timo tritate insieme, aggiungendo un pizzico di pepe, mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Spalmare la crema di robiola alle erbe su ciascun nastro di zucchina, da arrotolare per formare una piccola girella, quindi infilzare le girelle ottenute con degli stuzzicadenti, dopo aver posto sopra ciascuna un mezzo pomodorino ciliegia.

Infine sistemare su un vassoio prima di servire.

Dritte del giorno

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