Risotto con i funghi porcini: ricetta semplice, come si fa

Come fare il risotto con i funghi porcini, ricetta semplice e veloce, dalla preparazione dei pochi ingredienti necessari fino alla cottura del riso tirato con brodo.

risotto con funghi porcini
risotto con funghi porcini

Ingredienti per 4 persone

– 250 gr. di funghi porcini

– 300 gr. di riso

– 1 cipolla

– 1 spicchio di aglio

– 1 litro di brodo circa

– prezzemolo

– mentuccia

– olio d’oliva

– sale e pepe

Come si cucina il risotto con i funghi porcini

Raschiare bene la terra dei funghi, lavarli velocemente, asciugarli, affettarli e farli cuocere in poco olio con sale e pepe.

In un altro recipiente fare soffriggere la cipola tritata, aggiungere il riso e tirarlo fino a cottura completa con brodo caldo.

Prima di toglierlo dal fuoco aggiungerci i funghi, insieme ad una manciata di prezzemolo, uno spicchio di aglio e qualche foglia di mentuccia tritati.

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