Vitello alle mandorle: come si cucina lo spezzatino

Come cucinare lo spezzatino di vitello alle mandorle, ricetta da cuocere in padella con olio di sesamo per un secondo piatto croccante a cui unire le mandorle prima di servire in tavola.

spezzatino vitello alle mandorle

Ingredienti per 6 persone

– 800 g di fesa di vitello

– 150 g di mandorle pelate

– 1 cipolla

– 1 fetta di zenzero fresco

– olio di sesamo

– sakè

– salsa di soia

– brodo vegetale

– maizena

– pepe

Come preparare lo spezzatino di vitello alle mandorle

Fare saltare le mandorle in padella con un cucchiaio di olio di sesamo al fine di renderle croccanti.

Preparare una salsa mescolando 2 cucchiai di sakè, 2 cucchiai di salsa di soia, mezzo bicchiere di brodo vegetale, 2 cucchiaini di maizena e un pizzico di pepe.

In una padella fare scaldare qualche cucchiaio di olio di sesamo con lo zenzero e una cipolla tritati, fargli soffriggere per 2-3 minuti.

Aggiungere la carne tagliata a cubetti e farla rosolare per 5 minuti mescolando di continuo, poi versare la salsa e continuare la cottura per circa 15 minuti a fuoco molto basso.

Al termine unire le mandorle.