Coniglio fritto croccante senza uovo

Ricetta per cucinare il coniglio fritto croccante senza uovo, guida alla preparazione con farina e prezzemolo prima di procedere alla cottura in padella.

coniglio fritto dorato
coniglio fritto dorato

Ingredienti per 6 persone

– farina

– prezzemolo

– vino bianco

– un coniglio di circa 1 Kg.

– olio d’oliva

– sale e pepe

Preparazione del coniglio fritto croccante

Lavare, asciugare e tagliare il coniglio a piccoli pezzi, infarinarli, indorarli e friggerli in padella con olio d’oliva, fino a completa doratura.

Salare e servire.

Come piccola variante, i pezzetti di coniglio, prima di friggerli, possono essere tenuti per qualche ora in una fusione composta da olio, sale, pepe, prezzemolo tritato e vino bianco.

Durante la fusione è bene rigirare spesso i pezzi per farli insaporire meglio, da asciugare bene prima di infarinarli e friggerli.