Agnello con banane al succo d’arancia

Come cucinare le costolette d’agnello con banane mediante cottura in padella nel sugo al succo d’arancia, una ricetta di origine messicana da servire ben calda.

agnello con banane al succo d'arancia
agnello con banane al succo d'arancia

Ingredienti per 4 porzioni

– 1 arancia

– 1 cucchiaio d’olio d’oliva

– 40 gr di burro

– 8 costolettine d’agnello tagliate sottili

– 3 banane non troppo mature

– sale

Come fare l’agnello con banane

Sbucciare le banane eliminando anche i filamenti, quindi tagliarle a tronchetti della lunghezza di circa due centimetri.

Mettere sul fuoco una padella, abbastanza capiente, con poco olio da scaldare distribuito uniformemente sul fondo e adagiarvi le costolettine di agnello, cuocendole a fuoco vivace circa un paio di minuti per ciascuna parte.

Nel frattempo iniziare a sciogliere il burro a fiamma moderata in un’altra padella più piccola, sistemare le costolettine in un piatto da portata di forma circolare, salarle e alzare la fiamma sotto la padellina con il burro.

Appena il burro inizia a schiumare, aggiungere i pezzetti di banana e cuocerli per un minuto circa, fino a farli dorare, rigirandoli da ogni parte, poi strizzarci sopra il succo dell’arancia e agitare la padella per fare amalgamare, poi versare banane e sugo ottenuto nel centro del piatto di portata contenente le costolettine d’agnello.

Da servire subito ancora caldo.