Come fare un’insalata di polpo con prezzemolo e limone

Come cucinare l’insalata di polpo, ricetta con prezzemolo e limone da servire fredda, procedimento di preparazione facile e veloce, da conservare in frigo.

insalata di polpo con prezzemolo e limone

Ingredienti per 4 porzioni

– limone

– aceto bianco

– olio di oliva

– polpo di scoglio 400 gr.

– aglio

– prezzemolo

– sale e pepe

Preparazione insalata di polpo

Pulire il polpo togliendo intestini, occhi e becco, ma lasciando pelle e ventose.

In una pentola capace mettere acqua, un bicchiere d’aceto, sale e un paio di spicchi di aglio.

Fare bollire e poi buttarci dentro il polpo intero.

Cuocerlo piano, coperto per circa un’ora.

Spengere il fuoco e lasciarlo freddare nella sua acqua.

Tagliare i tentacoli a rondelle e la testa a quadratini o striscioline.

Mettere il tutto in una terrina e condire con prezzemolo tritato, spicchi d’aglio tagliati a metà, poco succo di limone, olio, sale e pepe.

Rigirare bene e tenere in frigo a riposare per diverse ore prima di servire.