Baccala alle bietole: come cucinarlo, ricetta facile

Ricetta per cucinare il baccala alle bietole con prezzemolo e basilico, una preparazione leggera facilmente digeribile da cuocere in tegame per una ventina di minuti.

baccalà con bietole

Ingredienti per 4 persone

– 1 cipolla piccola

– 1 carota

– 1 spicchio d’aglio

– 1 costola di sedano

– 700 gr di baccalà ammollato

– 700 gr di bietola

– 1 ciuffo di prezzemolo

– alcune foglie di basilico

– mezzo bicchiere d’olio d’oliva

Preparazione ricetta baccala alle bietole

Tritare cipolla, carota, aglio, sedano, prezzemolo e basilico, farli soffriggere in mezzo bicchiere d’olio per pochi minuti, poi aggiungere le foglie di bietola lavate e tagliate a strisce, continuare la cottura fino a quando la bietola si sarà appassita ed amalgamata con la salsa.

Aggiungere il baccalà a pezzi (precedentemente ammollato).

Cuocere a fuoco moderato, senza coperchio, per circa 20 minuti, muovendo delicatamente i pezzi di baccalà per farli insaporire meglio, fino a quando l’acqua della bietola si sarà ritirata.

In questa ricetta la bietola può essere sostituita con 400 gr. di porri tagliati a rondelle.

Se durante la cottura si asciuga troppo, aggiungere qualche cucchiaio d’acqua o di brodo.