Pollo fritto alla toscana in pastella a base di uova

Come fare il pollo fritto, ricetta alla maniera toscana che comprende, tra gli ingredienti necessari, uova e farina per creare la pastella necessaria alla friggitura in padella.

pollo fritto alla toscana

Ingredienti per 4 persone

– 1 pollo novello da 1,3 kg circa di peso e già pulito

– 3 cucchiai di farina bianca

– 2 uova

– olio di semi per friggere, circa mezzo litro

– sale

Preparazione del pollo fritto alla toscana

Fiammeggiare, lavare e asciugare il pollo prima di tagliarlo a pezzi.

Sbattere in una terrina le uova con un pizzico di sale.

Mettere l’olio nella padella e depositarla sul fornello acceso.

Infarinare i pezzi di pollo e passarli nelle uova sbattute, poi metterli a friggere in padella quando l’olio è ben caldo.

Lasciare cuocere i pezzi di pollo a fuoco medio, attendendo che assumano un intenso colore dorato da entrambe le parti.

Togliere i pezzi di pollo dalla padella e depositarli sulla carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.

Salare leggermente e servire caldissimi in tavola.