Rosticciana in umido con olive

Come cucinare la rosticciana in umido con olive nere, ricetta con pomodori pelati, aromatizzata con vino rosso e rosmarino, per ottenere un gustoso secondo piatto di carne.

rosticciana in umido con olive
rosticciana in umido con olive

Ingredienti per 4 persone

– 800 gr. di rosticciana di maiale

– 400 gr. di pomodori pelati

– 150 gr. di olive nere

– 2 spicchi di aglio

– 1 bicchiere di vino rosso

– 1 rametto di rosmarino

– olio d’oliva

– sale e pepe

Come fare la rosticciana in umido con olive

In pochissino olio soffriggere gli spicchi di aglio e le foglie del rametto di rosmarino.

Unire la rosticciana tagliata a pezzetti, separando una costolina dall’altra, farla rosolare bene per circa un quarto d’ora, rigirarla spesso e poi scolare il grasso di cottura.

Bagnare con un bicchiere di vino rosso e farlo evaporare.

Dopo aggiungere i pomodori pelati schiacciati e le olive nere, sale e pepe.

Cuocere a fuoco moderato, col coperchio, per circa 40 minuti.

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