Zuppa di porri alla toscana senza patate

Come fare la zuppa di porri alla toscana, pomodori maturi e olio d’oliva, ricetta semplice toscana senza patate, eseguibile anche con cipolle in alternativa come ingrediente principale, facile da cucinare.

zuppa di porri alla toscana
zuppa di porri alla toscana

Ingredienti per 4 persone

– mezzo chilo di cipolle (oppure mezzo chilo di porri)

– 1 pomodoro maturo

– qualche fetta di pane casalingo

– una noce di burro

– olio di oliva

– sale e pepe

Come si prepara la zuppa di porri alla toscana

Affettare il bianco delle cipolle, farle imbiondire in olio, una noce di burro, sale e pepe.

Aggiungere un litro di brodo ed il pomodoro pelato e senza semi, far bollire per circa 30 minuti.

Mettere le fette di pane abbrustolite in una zuppiera e versarci sopra il brodo con le cipolle e l’olio di oliva crudo.

Si serve dopo una diecina di minuti.

La stessa zuppa si può fare sostituendo i porri alle cipolle.