Zuppa di fave surgelate in padella

Come fare la zuppa di fave sugelate in padella, ricetta con pancetta comprensiva di pomodori e pane casareccio tostato da disporre sul fondo dei piatti da porzione prima di versarci sopra la zuppa.

zuppa di fave alla calabrese

Ingredienti per 4 porzioni

– 2 pomodori maturi

– 4 fette pane casareccio

– 450 gr fave surgelate

– 1 cipollotto

– 1 fetta di pancetta tagliata spessa

– 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

– sale e pepe

– formaggio parmigiano grattugiato

Come cuocere la zuppa di fave surgelate in padella

Sbucciare il cipollotto e tritarlo finemente, poi tagliare a cubetti la fetta di pancetta. Scaldare l’olio in una padella e rosolarci cipollotto e pancetta, mescolando frequentemente e facendo attenzione a non farli bruciare.

Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi, le fave ancora surgelate e un litro circa d’acqua. Salare, pepare e cuocere a fuoco moderato per 45 minuti circa, mescolando periodicamente con un cucchiaio di legno.

Tostare le fette di pane nel tostapane o sotto il grill del forno, disporle nei piatti fondi da porzione e ricoprire con la zuppa di fave.

Infine, prima di servire, cospargere di formaggio parmigiano grattugiato