Zuppa di cavolfiore e fagioli cannellini

Come fare una zuppa di cavolfiore e fagioli cannellini, ricetta con pancetta e zucca gialla da fare in pentola e da servire condita con olio d’oliva crudo.

zuppa fagioli, cavolfiore e zucca con pancetta

Ingredienti per 4 porzioni

– 1 cucchiaio di olio

– 400 gr di cavololfiore

– 300 gr di zucca gialla

– 400 gr fagioli cannellini

– 50 gr pancetta

– olio d’oliva

– sale

Preparazione della zuppa di cavolfiore e fagioli cannellini

Mettere in un pentola i fagioli cannellini, il lardo oppure la pancetta a pezzetti, un cucchiaio d’olio d’oliva e sale.

Quando i fagioli sono quasi cotti aggiungere le foglie del cavolo nero, lavate, senza la costola e tagliate a strisce.

Far cuocere per un quarto d’ora e dopo aggiungere la zucca gialla tagliata a dadi.

Dopo pochi minuti la zucca sarà cotta e la zuppa potrà essere servita con un filo d’olio crudo.