Zuppa di lenticchie e pollo, ricetta con crostini

Come cucinare la zuppa di lenticchie e pollo, ricetta da preparare in circa mezz’ora, da cuocere nel brodo e da servire arricchita con appetitosi crostini di pane.

minestra lenticchie e pollo

Ingredienti per 4 persone

– 200 gr di lenticchie

– 1 petto di pollo

– 1 cipolla

– 1 carota

– 1 gambo di sedano

– 80 gr di crostini

– sale

Preparazione della zuppa di lenticchie e pollo

Mettere le lenticchie in un tegame e ricoprirle d’acqua per uno spessore di circa quattro centimetri al di sopra del loro livello.

Portare a bollore e cuocere per circa trentacinque minuti, attendendo che le lenticchie risultino ben cotte, dopo ridurle in purea utilizzando il passaverdure e con l’unione di un mestolo circa della loro acqua di cottura.

Mentre stanno cuocendo le lenticchie, mettere il pollo in un altro tegame, insieme alla cipolla sbucciata, la carota pelata, il sedano, due litri scarsi d’acqua e mezzo cucchiaino di sale, quindi portare a bollore e continuare a cuocere a fiamma bassa per circa quaranta minuti.

Estrarre il pollo, tagliuzzarlo e frullarlo, dopo mescolarlo insieme alle lenticchie. Filtrare il brodo di pollo, portarlo a bollore, mescolarci la purea di lenticchie e pollo, regolare il sale, mescolare e servire la zuppa guarnita con i crostini di pane.