Zuppa di bietole e ricotta: ricetta e condimento semplice

Come cucinare la ricetta della zuppa di bietole e ricotta con pane casalingo, parmigiano grattato e olio oliva, dalla rosolatura della cipolla in pentola alla cottura con aggiunta di ricotta.

zuppa bietole e ricotta
zuppa bietole e ricotta

Ingredienti per 4 persone

– Ricotta gr. 250

– Bietola gr. 500

– Un litro e un quarto di brodo

– Una cipolla

– 4 fette di pane casalingo

– Parmigiano grattato

– Olio d’oliva

– Sale e pepe

Come si prepara la zuppa di bietole e ricotta

In una pentola fate rosolare, in 5 cucchiai d’olio, la cipolla tritata fine.

Quando appassisce, unite la bietola ben lavata e tagliata a listerelle.

Salate poco, pepate e fate cuocere pochi minuti, quindi versate tutto il brodo bollente.

Cuocete per circa mezz’ora ed aggiungete la ricotta a pezzetti.

Fate sobbollire, sempre rimestando, per 2 minuti e spengete il fuoco.

Mettete nelle scodelle le fette di pane abbrustolite e versateci sopra la zuppa.

Servitela con il parmigiano grattato.