Tagliatelle ai funghi porcini crudi

Come fare le tagliatelle ai funghi porcini crudi, ricetta proveniente dalla tradizone toscana, con gli ingredienti necessari e le modalità di preparazione per ottenere un gustoso primo piatto.

tagliatelle ai funghi porcini
tagliatelle ai funghi porcini

Ingredienti per 4 persone

– 400 gr. di tagliatelle all’uovo

– funghi porcini freschi

– 50 gr. di burro

– sale

Come cucinare le tagliatelle ai funghi porcini crudi

Lessare al dente le tagliatelle, condirle con il burro salato e ricoprirle con i funghi crudi, puliti e tagliati molto finemente.

Amalgamare bene prima di servire.

Considerazioni
Le tagliatelle all’uovo sono il tipo di pasta che lega meglio con questa preparazione, meglio se fresche in quanto assorbono meglio l’aroma intenso del fungo, ma possono comunque essere usati anche altri tipi di pasta tipo maccheroncini o pici toscani.