Spaghetti avocado e pomodorini con olive nere

Come si fanno gli spaghetti avocado e pomodorini, ricetta che prevede l’aggiunta di olive nere con basiico, da condire con olio d’oliva e limone.

spaghetti avocado pomodori e olive

Ingredienti per 4 porzioni

– 1 mazzetto di basilico

– succo di mezzo limone

– 50 gr olive nere

– olio extravergine di oliva

– 300 gr. di spaghetti

– 5 pomodorini maturi

– 1 avocado

– 1 mazzetto di prezzemolo

– aceto

– sale

– pepe macinato

Preparazione degli spaghetti avocado e pomodorini

Preparare le olive snocciolate e tagliate a fettine, lavare prezzemolo e basilico, tritarli entrambi e poi lavare e tagliare a pezzi i pomodorini.

In una ciotola mettere una presa di sale, un cucchiaio di aceto e il pepe, mescolare fino a fare sciogliere completamente il sale.

Aggiungere l’olio e battere con una forchetta per fare emulsionare la salsa.

Prendere una seconda ciotola dove mettere i pezzi di pomodoro, le olive, e il trito di basilico e prezzemolo, aggiungere la salsa prima preparata e mescolare.

Sbucciare l’avocado e tagliare la polpa a listarelle da bagnare col succo di limone.

Far bollire acqua salata in una pentola dove far cuocere la pasta, scolarla e condirla con il composto di pomodoro e le listarelle di avocado.