Insalata di polpo: come si prepara, ricetta facile fredda

Come si prepara l’insalata di polpo, ricetta facile da servire fredda, ingredienti necessari, modalità di preparazione, cottura, conservazione e come condirla.

insalata di polpo fredda
insalata di polpo fredda

Ingredienti per 4 persone

– polpo di scoglio 400 gr.

– aglio

– prezzemolo

– limone

– aceto bianco

– olio di oliva

– sale e pepe

Come fare l’insalata di polpo

Pulire il polpo togliendo intestini, occhi e becco, ma lasciando pelle e ventose.

In una pentola capace mettere acqua, un bicchiere d’aceto, sale e un paio di spicchi di aglio.

Fare bollire e poi buttarci dentro il polpo intero.

Cuocerlo piano, coperto per ca. un’ora. Spengere il fuoco e lasciarlo freddare nella sua acqua.

Tagliare i tentacoli a rondelle e la testa a quadratini o striscioline.

Mettere il tutto in una terrina e condire con prezzemolo tritato, spicchi d’aglio tagliati a metà, poco succo di limone, olio, sale e pepe.

Rigirare bene e tenere in frigo a riposare per diverse ore prima di servire.

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