Pasta con pancetta in bianco

Pasta con la pancetta in bianco
Pasta con la pancetta in bianco

Come fare la pasta con pancetta in bianco, ricetta molto appetitosa ma allo stesso tempo delicata e leggera da digerire, ideale per pranzi o cene in ogni periodo dell’anno.

Ingredienti per 4 persone

– 400 g di tagliatelle

– 100 g di pancetta

– 1 cipolla

– 1 spicchio d’aglio

– 3 cucchiai olio d’oliva

– 150 ml brodo di carne

– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

– 4 foglie di basilico

– 100 g di pecorino fresco a scaglie

– sale

– pepe

Tempo di realizzazione

30 minuti compreso il tempo di cottura

Preparazione

1) Prima di tutto preparare tagliata la pancetta a dadetti, poi pelare aglio e cipolla, sminuzzandoli finemente.

2) In una padella scaldare l’olio dove rosolare la pancetta, quindi unire cipolla e aglio rosolandoli per due minuti.

3) Dopo avere aggiunto il brodo di carne e il prezzemolo, insaporire con sale e pepe, poi fare ridurre il composto a metà circa, mantenendo il fuoco basso.

4) Lavare e asciugare le foglie di basilico, sminuzzandole prima di aggiungerle al sugo ridotto.

5) Cuocere le tagliatelle al dente in acqua salata e bollente, poi scolarle e passarle sotto l’acqua fredda, lasciandole sgocciolare.

6) Una volta preparate le porzioni nei piatti, aggiungere il sugo a base di pancetta e cospargere di pecorino.

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