Sfogliatelle di mele e marmellata di albicocche

Come fare le sfogliatelle di mele e marmellata di albicocche mettendo all’interno della pasta sfoglia un ripieno a base di mele, uvette, zucchero, scorza di limone grattugiata, cannella, Brandy e marmellata di albicocche.

sfogliatelle di mele e marmellata di albicocche
sfogliatelle di mele e marmellata di albicocche

Ingredienti per 4 persone

– 250 g di pasta sfoglia

– 250 g di mele Golden

– 60 g di zucchero

– 50 g di uvetta

– 1 bicchierino di Brandy

– 1/2 limone non trattato

– 1 cucchiaino di cannella

– 4 cucchiai di marmellata di albicocche

– 1 uovo

– zucchero a velo

Come preparare le sfogliatelle di mele e marmellata di albicocche

Mettere l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per qualche minuto.

Sbucciare le mele, togliere il torsolo, tagliarle a cubetti e versarle in una padella.

Unire lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, la cannella, l’uvetta strizzata e il brandy.

Trasferire la padella sul fuoco e fare cuocere per circa 10 minuti a fuoco vivo.

Togliere la padella dal fuoco, unire la marmellata di albicocche, mescolare, mettere il ripieno in una ciotola e lasciarlo raffreddare.

Stendere la pasta sfoglia con un mattarello aiutandosi con un pò di farina.

Ritagliare dei quadrati di circa 10-12 cm di lato.

Sistemare al centro dei quadrati di pasta sfoglia 1 cucchiaiata di ripieno di mele, spennellare gli angoli di pasta con l’uovo sbattuto e unirli tra loro in modo da formare dei fagottini.

Accendere il forno a 180°C.

Spennellare la superficie delle sfogliatelle con l’uovo sbattuto e disporle sopra la placca foderata con carta da forno.

Fare cuocere in forno per 20 minuti circa.

Sfornare le sfogliatelle e, quando saranno tiepide, spolverizzarle con lo zucchero a velo.