Crostatine di pasta sfoglia salate

Come preparare le crostatine di pasta sfoglia salate con ripieno di carciofi e pancetta, ricetta comprensiva di panna nella crema di riempimento, da cuocere in forno.

tartellette ai carciofi
tartellette ai carciofi

Ingredienti per 4 porzioni

– 2 cucchiai di latte o panna

– 1 disco di pasta sfoglia

– sale e pepe

– 150 gr crema di carciofi in vasetto

– 50 gr pancetta affettata

– 2 uova

– 1 ciuffo di prezzemolo

– 4 stampini per crostatine

Come si fanno le crostatine di pasta sfogia salate

Disporre le fette di pancetta, in un unico strato, sulla teglia del forno preparata rivestita di carta da forno, accendere il grill e strinare la pancetta fino a renderla croccante, dopo tagliuzzarla.

In una terrina sbattere, con una piccola frusta o una forchetta, 1 uovo e 1 tuorlo insieme alla crema di carciofi contenuta nel vasetto, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, latte o panna a scelta, sale e pepe.

Infine aggiungere la pancetta e mescolare con cura. Srotolare la pasta sfoglia sul piano di lavoro e ricavarne tanti dischi da utilizzare per foderare 4 stampini da tartelletta, con diametro di 12 cm.

Dopo aver bucherellato il fondo dei dischetti di pasta sfoglia, posti all’interno degli stampini, distribuire sopra il composto di uova e carciofi. Cuocere in forno caldo a 180° C per circa 20 minuti, sfornare e lasciare intiepidire.

Infine togliere le crostatine ai carciofi dagli stampini e servire nei piatti con 1 gambetto di prezzemolo a decorazione.

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