Crepes prosciutto, formaggio e besciamella

Come fare le crepes formaggio, prosciutto e besciamella, ricetta con ingredienti necessari, con procedimento dettagliato, dalla preparazione del composto alla cottura finale in forno.

crespelle formaggio e prosciutto cotto
crespelle formaggio e prosciutto cotto

Ingredienti per 4 persone

Crepes

– 2 uova

– 100 gr. di farina bianca

– 25 cl. di latte

– 1 cucchiaino di burro fuso

– sale

Ripieno

– 100 gr. di prosciutto cotto a fettine

– 150 gr. di sottilette di formaggio

Salsa

– 80 gr. di formaggio groviera

– besciamella q.b.

– noce moscata

– sale e pepe

Come cucinare le crepes prosciutto, formaggio e besciamella

Per fare le crepes occorre sbattere le uova e sempre mescolando aggiungere la farina, il latte ed il sale, in modo da ottenere un composto omogeneo.

Ungere con un pò di burro una padella del diametro di 15 cm., quando è calda versarci una cucchiaiata di pastella e muovendo la padella distribuire il composto su tutta la superficie, per formare una crespella larga e sottile.

Cuocere le crepes da ambedue le parti fino ad esaurimento della pastella.

Distribuire sopra ogni crepes una fettina di prosciutto con sopra una sottiletta.

Arrotolare le crepes come cannelloni e sistemarle a strati in una pirofila imburrata.

Versare sopra le crepes la besciamella insaporita con sale, pepe, noce moscata e groviera grattugiato.

Cuocere in forno a 200° C per 20 minuti.

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