Verdure stufate al forno con peperoni

Come cucinare le verdure stufate al forno, ricetta che comprende vari tipi di verdura da cuocere prima in tegame, ingredienti e procedimento veloce descritto nel dettaglio.

verdure stufate al forno

Ingredienti per 8 persone

– 1 peperone rosso piccolo

– 1 peperone giallo piccolo

– 2 carote

– 2 zucchine

– 200 g di fagiolini

– 2 cipolle

– 4 patate medie

– 4 pomodori maturi

– 1 melanzana

– 200 g di fagioli borlotti freschi già sgranati

– succo di mezzo limone

– 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– sale

Preparazione delle verdure stufate al forno

Pulire e lavare le verdure, tagliare a rondelle carote e zucchine, a tocchetti i fagiolini, a falde i peperoni, a fette sottili le cipolle, le patate e i pomodori, a dadi la melanzana.

Mettere in una casseruola grande e profonda, adatta per essere messa oltre che sul fuoco anche nel forno, tutti gli ingredienti a crudo, formando uno strato per ognuno, seguendo il seguente ordine: borlotti, carote, fagiolini, melanzane, zucchine, peperoni, cipolle, patate e pomodori.

Dopo avere aggiunto mezzo bicchiere scarso d’acqua, succo di limone e olio, cuocere a fuoco medio per 15 minuti dalla ripresa del bollore, mantenendo il recipiente coperto e senza mescolare.

Ultimata la cottura, togliere il coperchio e infornare a 200° C per 45 minuti, al termine lasciare intiepidire prima di portare in tavola.