Torta di bietole e zucchine: ricetta con patate

Come cucinare una torta di bietole e zucchine, ricetta semplice da fare in forno, ingredienti necessari e modalità di preparazione, dalla pasta sfoglia al ripieno, tempo di cottura.

torta bietole zucchini

Ingredienti per 4 persone

– Bietola o spinaci gr. 500

– 2 patate

– Una cipolla bianca

– 4 zucchine

– Farina bianca

– 2 cucchiai di farina gialla

– 2 uova

– Olio d’oliva

– Sale e pepe

Come fare la torta di bietole e zucchine

Per prima cosa preparate la pasta sfoglia impastando 3 etti di farina bianca con le uova, un cucchiaio d’olio, sale e poca acqua tiepida.

Lavoratela bene, fatene una palla e lasciatela a riposare per un’oretta al fresco. Lessate le bietole o gli spinaci (o entrambi), strizzatele e tritatele.

Mettetele in una zuppiera ed aggiungete le patate sbucciate e tagliate a fettine, gli zucchini e la cipolla a fette, la farina gialla, un uovo, 4 cucchiai d’olio, sale e pepe.

Stendete i tre quarti della sfoglia in una teglia unta, versateci dentro il ripieno ben amalgamato e ricoprite il tutto con la restante sfoglia.

Ungetela leggermente, bucherellatela e mettete il tutto a cuocere in forno medio per circa un’ora.