Fagiolini stufati al pomodoro con prosciutto cotto

Come cucinare i fagiolini stufati al pomodoro, ricetta al prosciutto cotto, descrizione del facile procedimento di preparazione con lista di tutti gli ingredienti necessari per questo contorno, ideale per accompagnare secondi piatti di carne o di uova.

fagiolini stufati pomodoro

Ingredienti per 4 persone

– 1 peperoncino

– 1 dado vegetale

– 100 g di prosciutto cotto in 1 sola fetta

– 1 cucchiaio di basilico tritato

– 500 g di fagiolini

– 1 cipolla piccola

– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 5 cucchiai di passata di pomodoro

– sale

Preparazione dei fagiolini stufati al pomodoro

Prima di tutto, spuntare i fagiolini e lavarli con cura, poi pulire la cipolla, tritarla finemente e farla appassire in un tegame con olio caldo, unendo il peperoncino intero che andrà asportato alla fine.

Aggiungere i fagiolini, bagnare con mezzo bicchiere d’acqua e insaporire con il dado sbriciolato, poi aggiungere la passata di pomodoro.

Portare a bollore, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere per 15 minuti circa, attendendo che i fagiolini diventino teneri, se necessario, fare asciugare il fondo di cottura.

Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura, aggiungere il prosciutto tagliato a dadini e il basilico tritato, infine regolare il sale prima di servire.