Cardi gratinati al forno senza besciamella

Come fare i cardi gratinati al forno, ricetta senza besciamella comprendente fontina tra i pochi ingredienti necessari, con dettagliato procedimento di preparazione.

cardi gratinati al forno

Ingredienti per 4 persone

– noce moscata

– 150 g di fontina

– 2 cucchiai di prezzemolo tritato

– maggiorana secca

– 1 cespo medio di cardi

– 1 cucchiaio d’aceto di vino bianco

– mezzo bicchiere di latte

– sale e pepe

Preparazione cardi gratinati al forno senza besciamella

Pulire i cardi separando le coste e privadoli delle parti da cui inizianno a svilupparsi le foglioline, eliminando i filamenti, poi tagliarli in pezzi grossi.

Metteterli in un tegame con abbondante acqua salata, trasferirli sul fuoco e fateli lessare per 20 minuti circa, aggiungendo l’aceto.

Scolarli e asciugarli utilizzando un canovaccio o carta assorbente da cucina.

In un tegame scaldare il latte con una grattata di noce moscata, unire il formaggio a cubetti e farlo fondere a fuoco moderato.

Insaporire con il prezzemolo tritato, un pizzico di maggiorana e un’abbondante macinata di pepe.

Disporre i cardi in una pirofila e coprire con la fonduta di formaggio, infine posizionare sotto il grill del forno per circa 10 minuti.