Torta agli asparagi con uova e parmigiano da fare in forno

torta agli asparagi

Come cucinare la torta agli asparagi da cuocere in forno, ricetta con uova e parmigiano tra gli ingredienti, oltre a panna e burro da amalgamare bene.

Ingredienti 4 persone

– 3 uova

– gr. 70 di burro

– mezza cipolla

– una confezione piccola di panna da cucina

– gr.500 di asparagi bianchi

– gr.150 di parmigiano reggiano

– gr. 150 di farina

– olio extra vergine d’oliva

– sale e pepe

Preparazione della torta agli asparagi

Preparare la pasta amalgamando la farina, un uovo e il burro, acqua e sale per legare, farne una palla e metterla in frigorifero.

Pulire gli asparagi, tagliarli a rondelle e farli cuocere con la cipolla, l’olio, il sale e il pepe.

Alcune punte tenerle da parte per guarnire la torta dopo averle fatte sbollentare per pochi minuti in poca acqua salata.

Foderare una tortiera larga cm. 20 con la pasta, e intanto preparare il ripieno unendo agli asparagi cotti, le due uova sbattute con la panna e il formaggio grattugiato.

Amalgamare bene il tutto e versarlo nella tortiera dopo aver bucherellato la pasta con una forchetta.

Guarnire con le punte ed infornare a 180° per 40 minuti.

E’ ottima servita tiepida come antipasto con uova sode e prosciutto crudo.