Involtini di lattuga al forno con prosciutto cotto

Come preparare involtini di lattuga al forno, ricetta comprendente prosciutto cotto, ricotta e olive verdi tra gli ingredienti necessari, con descrizione dettagliata della preparazione.

fagottini di lattuga

Ingredienti per 4 persone

– 8 grosse foglie di lattuga

– 300 gr ricotta

– 100 gr olive verdi snocciolate

– 50 gr prosciutto cotto

– 1 ciuffo di basilico

– 1 uovo

– 4 cucchiai olio extravergine d’oliva

– 4 cucchiai vino bianco secco

– 1 cucchiaio di pangrattato

– 1 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato

– sale e pepe

Preparazione degli involtini di lattuga al forno

Dopo avere lavato le foglie di lattuga, sbollentarle in una casseruola con acqua in ebollizione e salata per circa un minuto, poi farle sgocciolare, prestando attenzione a non romperle, e adagiarle su un canovaccio prima di asciugarle.

Amalgamare in una ciotola la ricotta con le olive tagliuzzate, il prosciutto sminuzzato, le foglie di basilico tritate, l’uovo, sale e pepe.

Mettere al centro di ogni foglia un cucchiaio colmo del composto ottenuto, quindi chiudere ciascuna foglia formando un fagottino e legarlo con rete da cucina.

Sistemare i fagottini di lattuga in una teglia precedentemente preparata rivestita con carta da forno, irrorare con olio e vino, cospargere ogni involtino con poco pangrattato premiscelato con il formaggio parmigiano.

Mettere nel forno già alla temperatura di 180° C e far cuocere per circa 15 minuti, fino a fare indorare i fagottini e alla formazione del classico sughetto.

Sfornare e lasciare intiepidire, quindi cospargere ciascun fagottino con la salsa ottenuta prima di servire in tavola.