Ricetta pancotto al pomodoro con basilico

Guida per preparare la ricetta del pancotto al pomodoro, realizzabile con pane casalingo, anche posato, e pomodoro con olio d’oliva e profumo di basilico.

Ingredienti per 4 persone

– una manciata di foglie di basilico

– mezzo chilo di polpa di pomodoro passato

– 3 spicchi di aglio

– olio di oliva

– 8 fette di pane casalingo

– sale

– pepe

Preparazione del pancotto al pomodoro

Abbrustolire leggermente le 8 fette di pane.

Soffriggere in mezzo bicchiere d’olio le foglie di basilico spezzate ed i tre spicchi di aglio tagliati a fettine.

Prima di far colorire l’aglio aggiungere mezzo chilo di polpa di pomodoro passato, sale e pepe.

Cuocere circa dieci minuti, dopo unirci il pane a pezzetti e coprire con acqua calda, far rilevare il bollore e servire.

Su ogni piatto si può aggiungere un filo di olio d’oliva crudo.