Ricetta pancotto al pomodoro con basilico

pancotto al pomodoro con basilico
pancotto al pomodoro con basilico

Guida per preparare la ricetta del pancotto al pomodoro, realizzabile con pane casalingo, anche posato, e pomodoro con olio d’oliva e profumo di basilico.

Ingredienti per 4 persone

– una manciata di foglie di basilico

– mezzo chilo di polpa di pomodoro passato

– 3 spicchi di aglio

– olio di oliva

– 8 fette di pane casalingo

– sale

– pepe

Preparazione del pancotto al pomodoro

Abbrustolire leggermente le 8 fette di pane.

Soffriggere in mezzo bicchiere d’olio le foglie di basilico spezzate ed i tre spicchi di aglio tagliati a fettine.

Prima di far colorire l’aglio aggiungere mezzo chilo di polpa di pomodoro passato, sale e pepe.

Cuocere circa dieci minuti, dopo unirci il pane a pezzetti e coprire con acqua calda, far rilevare il bollore e servire.

Su ogni piatto si può aggiungere un filo di olio d’oliva crudo.