polpette prosciutto cotto e ricotta

Polpette prosciutto cotto e ricotta con mascarpone

Come cucinare delle polpette da servire come antipasto al prosciutto cotto e ricotta con mascarpone, ricetta di rapida preparazione e da servire in vassoio.

Ingredienti 4 porzioni

– gr. 100 di mascarpone

– succo di limone q.b.

– gr. 150 di prosciutto cotto

– gr. 100 di ricotta

– sale

Preparazione delle polpette prosciutto cotto e ricotta

Frullare il prosciutto cotto con la ricotta e il mascarpone, aggiungere poco succo di limone, un pizzico di sale ed amalgamare tutti gli ingredienti.

Lasciare riposare in frigorifero per circa due ore, poi prendere il composto e metterlo nella tasca da pasticciere, quindi formare dei mucchietti tipo meringhe da servire disposte su un vassoio.

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