Polenta con costine di maiale e salsiccia

Come fare la polenta con costine di maiale e salsiccia, ricetta con aggiunta di lardo, modalità di preparazione descritta in dettaglio e cottura in tegame.

Ingredienti per 4 persone

– 300 gr di rosticciana di maiale

– 200 gr di salsicce

– 50 gr di lardo

– 1 cipolla

– 2 spicchi d’aglio

– 2 rametti di rosmarino

– 1 bicchiere di vino bianco secco

– 250 gr passato di pomodoro

– sale

– olio d’oliva

Preparazione

Tritare il lardo, la cipolla, gli spicchi d’aglio, il rosmarino e soffriggerli in un tegame con pochissimo olio.

Aggiungere la rosticciana divisa a pezzi, salare e dopo 10 minuti bagnarla con un bicchiere di vino bianco secco.

Dopo poco unirci il passato di pomodoro diluito in acqua.

Cuocere a fuoco basso col coperchio per circa 20 minuti, poi aggiungerci le salsicce tagliate a metà o in tre pezzetti.

Continuare la cottura per un’altra mezz’ora a fuoco moderato, non deve ritirare troppo perché il sugo servirà per inzupparci la polenta.