Pizza con pesto e pomodorini

Come preparare una pizza con pesto e pomodorini, ricetta dal sapore mediterraneo, comprendente tra gli ingredienti rucola e pecorino fresco, aromatizzata con peperoncino.

pizza con pesto e pomodorini

Ingredienti per 2 persone

– 2-3 cucchiai di pesto alla genovese fresco

– 1 confezione di pasta per pizza già stesa

– 10/15 pomodorini ciliegia

– 1 mazzetto di rucola

– 50 g di pecorino fresco al peperoncino

– olio extravergine d’oliva

– sale

Preparazione pizza al pesto con pomodorini

Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a spicchi senza separarli.

Srotolare la pasta per pizza e distenderla sulla teglia.

Spalmare sulla superficie della pizza 2-3 cucchiai di pesto e ricoprire con i pomodorini.

Aggiungerci un filo di olio e un pò di sale, infine mettere in forno già caldo a 240° C per 15 minuti circa.

Sfornare e per ultimo distribuire sulla pizza la rucola tagliata a pezzetti insieme alle scaglie di pecorino.