Penne all’arrabbiata con pancetta e peperoncino in polvere

Come fare le penne all’arrabbiata con pomodori freschi o pelati, cipolla, aglio, pancetta, burro, formaggio parmigiano e pecorino, peperoncino in polvere, sale.

penne arrabbiata pancetta

Ingredienti per 4 persone

– 400 g di penne

– 300 g di pomodori freschi o pelati

– 40 g di burro

– 1 spicchio d’aglio tritato finemente

– 1 cipolla tritata finemente

– 100 g di pancetta tagliata a dadini

– 30 g di parmigiano grattugiato

– 30 g di pecorino grattugiato

– 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere

– sale

Ecco come preparare le penne all’arrabbiata

In una padella fare imbiondire la cipolla e l’aglio tritati con metà burro, poi aggiungere la pancetta tagliata a dadini e lasciarla rosolare per cinque minuti.

Fare un passato con i pomodori, privati dei semi e della buccia, versarlo in padella insieme alla cipolla, l’aglio e la pancetta, aggiungere sale e peperoncino.

Alzare leggermente il fuoco e fare addensare la salsa mescolando con un cucchiaio di legno.

In una pentola fare bollire l’acqua con il sale, buttarci le penne e farle cuocere al dente.

Dopo scolare le penne e metterle in una zuppiera con un cucchiaio di parmigiano e uno di pecorino, mescolarle un pò, aggiungere il burro rimasto e poi condirle con il sugo.

Servirle in tavola con i due formaggi mescolati insieme nella formaggiera.

Dritte del giorno

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