Patate fritte nel burro con uova da fare in padella

Come si preparano le patate fritte nel burro con una ricetta semplice che spiega come abbinare le uova in padella per servire un piatto unito di sicuro effetto.

patate fritte e uova

Ingredienti per 4 porzioni

– 80 gr. burro

– sale

– 8 uova

– 2 patate di media dimensione

Preparazione delle patate fritte nel burro con uova

Pelare e lavare le patate, asciugarle e tagliarle a fette di mezzo centimetro scarso, poi sovrapporre le fette e ricavarne dei bastoncini larghi non più di mezzo centimetro.

Fare sciogliere il burro in una padella molto grande, fino a farlo schiumare, poi unire i bastoncini di patata, salandoli e mescolandoli frequentemente, attendendo che prendano il classico colore dorato, dovrebbero essere necessari al massimo 7 minuti.

A questo punto, rompere le uova nella padella, salarle e cuocerle a fuoco vivo per 2 minuti, mescolando per fare amalgamare i tuorli con gli albumi in maniera leggera, devono rimanere distinte tra di loro le due parti dell’uovo.

Infine servire subito appena ultimata la cottura.