Pasta noci e gorgonzola senza panna
pasta noci con linguine
Come fare la pasta noci e gorgonzola senza panna, ricetta con pecorino, parmigiano e altri pochi ingredienti necessari, comprensiva dei tempi di cottura.
Ingredienti per 4 persone
– Bavette, linguine o spaghetti gr. 350
– Noci gr. 200 col guscio
– Un ciuffo di basilico
– Pecorino, gorgonzola o parmigiano grattati
– Olio d’oliva
– Sale e pepe
Preparazione
Pulite il basilico e togliete gambi e grosse nervature.
Tritatelo finemente sul tagliere (o meglio pestatelo con le noci in un mortaio) insieme alle noci sgusciate.
Mettete il tutto in una zuppierina, salate, pepate e aggiungete 4 cucchiai di formaggio.
Sempre rimestando versate a filo dell’ottimo olio fino ad ottenere una crema densa, tipo pesto.
Cuocete al dente la pasta e conditela subito con questa salsa.
A parte servite il formaggio.
