Pasta noci e gorgonzola senza panna

pasta noci con linguine
pasta noci con linguine

Come fare la pasta noci e gorgonzola senza panna, ricetta con pecorino, parmigiano e altri pochi ingredienti necessari, comprensiva dei tempi di cottura.

Ingredienti per 4 persone

– Bavette, linguine o spaghetti gr. 350

– Noci gr. 200 col guscio

– Un ciuffo di basilico

– Pecorino, gorgonzola o parmigiano grattati

– Olio d’oliva

– Sale e pepe

Preparazione

Pulite il basilico e togliete gambi e grosse nervature.

Tritatelo finemente sul tagliere (o meglio pestatelo con le noci in un mortaio) insieme alle noci sgusciate.

Mettete il tutto in una zuppierina, salate, pepate e aggiungete 4 cucchiai di formaggio.

Sempre rimestando versate a filo dell’ottimo olio fino ad ottenere una crema densa, tipo pesto.

Cuocete al dente la pasta e conditela subito con questa salsa.

A parte servite il formaggio.