Insalata di pasta con gamberi

Come fare la pasta condita con salsa a base di panna acida e succo di limone, e gamberi marinati in succo d’arancia e olio extravergine d’oliva. Il tempo di preparazione è di circa mezz’ora, oltre il tempo di marinatura

Ingredienti per 4 persone

– 400 g di pasta a piacere

– 300 g di gamberi

– 5 cucchiai di succo d’arancia

– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 5 cucchiai di panna acida

– 2 cucchiai di succo di limone

– mezzo mazzetto di melissa

– qualche fetta di limone per guarnire

– sale e pepe

Preparazione

Togliere il guscio dei gamberi, inciderli lungo il dorso ed eliminare l’intestino scuro, poi lavarli e asciugarli.

Mescolare il succo d’arancia con l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, poi metterci i gamberi a marinare per circa un’ora.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolarla, passarla sotto l’acqua fredda e lasciarla sgocciolare.

Lavare la melissa, asciugarla e tagliarla a striscioline mantenendo alcune foglioline intere per la guarnizione.

Mescolare la panna acida insieme al succo di limone e la melissa spezzettata, quindi regolare di sale e pepe.

Fare sgocciolare i gamberi, metterli sotto il grill del forno e arrostirli per circa 2 minuti ogni lato.

Condire la pasta con la salsa, aggiungere i gamberi, guarnire con le foglioline di melissa e le fette di limone.

Servire in tavola.