Insalata con germogli di soia: ricetta con maionese

Come si mangiano, insalata con germogli di soia, ricetta arricchita dal sapore della maionese, per un contorno gustoso da abbinare a qualunque tipo di secondo piatto.

insalata germogli di soia con maionese

Ingredienti per 4 persone

– 200 gr germogli di soia

– 2 cucchiai maionese

– 4 cucchiai olio d’oliva

– 2 cucchiai aceto di vino

– 1 carota

– 1 mela

Preparazione insalata con germogli di soia

Lavare i germogli di soia mediante immersione in acqua fredda abbondante, mescolando rapidamente e scolandoli con l’aiuto di uno scolapasta e lasciandoli sgocciolare completamente, dopo avvolgerli con un panno da cucina per ultimare l’asciugatura.

Sul fondo di un’insalatiera, mescolare la maionese con olio e aceto, poi ripulire e lavare la carota, sbucciare la mela e grattugiarle entrambe con una grattugia a più fori, usando quelli per ottenere filetti più spessi.

Mescolare il tutto nella salsa preparata, poi aggiungere i germogli di soia, salare e mescolare un’ultima volta prima di servire.

Dritte del giorno

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